Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Publié le par Nathalie B

Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Une bonne nouvelle pour les Bordelais : une boutique Palais des thés a ouvert cette semaine à Bordeaux, en plein cœur du centre ville.

Une boutique dans laquelle vous trouverez des thés mais aussi des théières, des bouilloires, des bouteilles isothermes, des boites pour conserver vos thés ... des gourmandises au thé ( sablés, pains d'épices, des pâtes de fruits ... ).

Un univers zen et chaleureux ....

A l’occasion de l’inauguration de cette boutique, nous avons rencontré François-Xavier Delmas, fondateur de la marque. Chercheur de thé depuis plus de dix. Il voyage entre l’Inde , le Japon, la Chine, Taïwan, Le Népal ou encore le Sri Lanka, afin de trouver les meilleurs thés.

Ce grand passionné nous a livré ses secrets et nous a appris beaucoup de choses ... en tout cas pour moi, comme par exemple ...

  • Les différentes sortes de thés ne proviennent pas de différentes espèces de théier (arbre à thé) mais des différents traitements que l’on peut faire sur des feuilles récoltées.
  • Tous les thés proviennent de la même plante : le camélia.
  • Ne jamais utiliser de l’eau qui a bouilli pour la préparation de votre thé.

Il est déconseillé de faire bouillir l'eau, car elle perd son oxygène et donnerait un goût fade au thé.

  • Pour apprécier chaque thé, il est nécessaire de respecter le dosage, le temps d'infusion et la température de l'eau ( plus d'informations ICI ).
Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Il nous à initié aussi à la dégustation de différents thés grands crus tels que : le Tamaryokucha Premium ( un thé vert du japon ), le Pu Er Cha Huang ( un thé Pu Er de Chine ), le Darjeerling Singbulli ( un thé noir d'Inde ), le Jokro ( un thé noir de Corée ).

Un moment très enrichissant ...

Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Lors de cette soirée, nous avons aussi découvert les accords thé - fromage. Et oui il est possible d'associer de grands crus de thé et les beaux fromages de notre terroir.

Comme par exemple ...

  • Du fromage de Chèvre avec un Long Jing Impérial ( Thé vert )
  • De la tome de brebis avec un Butterfly of Taiwan ( Thé )
  • Du Pont Lévêque avec un Bancha Hojicha
  • Du comté 24 mois avec un Pu Er

De quoi étonner vos amis lors d’un repas. Proposez un thé au lieu d’un verre de vin rouge au moment de déguster votre fromage.

Merci à Carine Baudry, directrice de L’Ecole du Thé. pour cette dégustation.

Une trés belle découverte ...

Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Un grand merci à toute l’équipe de la boutique de Bordeaux pour cette soirée ... j'ai passé un agréable moment.

Nouvelle boutique de thé à Bordeaux : Palais des Thés

Palais des thés
55 cours de l"intendance ,
33000 Bordeaux
Tramway : Gam
betta / Grand Théâtre

Horaires d'ouverture :
De 10h00 à 19h30

Site : Palais des thés

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Véro 13/01/2014 13:53

j'ai vu le blog de françois xavier delmas, c'est fascinant, le monde du thé, ses paysages... c'est un connaisseur et un passionné