Rôti de Porc Chorizo – Comté

Un rôti tendre et très gouteux comme on les aime à la maison ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 rôti de porc d'environ 900g
10 tranches de Chorizo
10 tranches de Comté
3càs de la moutarde
2càs de l'huile d'olive
un peu d’herbes de Provence
sel, poivre

Préchauffer votre four à 210°.
Enlever le filet se trouvant autour du rôti.
Placer le rôti dans un plat à gratin.
Faire 10 grandes entailles dans le rôti.
Badigeonner les entailles de moutarde tout en gardant 1 cuillère.
Glisser une tranche de comté et une tranche de chorizo dans chaque entaille.
Ficeler le rôti et le badigeonner d'huile d'olive. Un peu d’herbes de Provence, saler et poivrer.
Délayer le reste de moutarde avec de l'eau et verser ce mélange autour du rôti.
Mettre au four pendant 50 minutes.

Servir avec des petites pommes de terre sautées.