DUO Vanille – Chocolat très gourmand

Un dessert très gourmand pour de grands gourmands.

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 litre de lait
150g de sucre en poudre
125g de chocolat pâtissier noir
2 œufs
3 jaunes d’œufs
1càs de cacao en poudre non sucré
50g de farine
50g de beurre
20cl de crème liquide ENTIERE
20g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les œufs et les jaunes d’œufs grâce à un fouet.
Verser le lait encore chaud et en plusieurs fois. Mélanger.
Reverser le tout dans la casserole et remettre à cuire tout doucement jusqu’aux premiers frémissements tout en remuant.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.
Diviser la crème en 2.
Dans un premier saladier, mélanger la moitié de la crème, le chocolat fondu et le chocolat en poudre.
Dans un deuxième saladier, mélanger le reste de crème et les graines de la gousse de vanille.
Laisser le tout refroidir.

Pendant ce temps, verser la crème, le sucre glace et le sucre vanillé dans votre siphon. Fermer.
Secouer bien.
Injecter 1 cartouche de gaz en mettant le siphon tête en bas et le mettre au réfrigérateur pendant environ 3h.

Au moment de servir, verser les crèmes dans 2 poches à douille jetables.
Couper le bout de chaque poche.
Prendre les 2 poches ensemble et verser en même temps, les crèmes dans vos verrines.
Un peu de chantilly à la vanille et c’est prêt à être dégusté.