Artichaut-Chorizo à l'huile d'olive

A la maison, mon mari adore les moules à l'escabèche que l'on peut trouver en Espagne mais moi, je préfère cette petite préparation Artichaut - Chorizo accompagnée d'une sangria bien fraiche ....

Ingrédients
1 bocal de fonds d’artichaut
100g de chorizo doux
10cl de vin blanc
1 oignon rouge
15cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre

Préparation :
Couper les fonds d’artichaut en 4. Réserver.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits cubes. Réserver.
Peler et émincer l'oignon rouge.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la gousse d'ail écrasée et mélanger.
Ajouter les fonds d'artichaut. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Verser le vin blanc. Poivrer et saler.
Laisser cuire environ 3-4 minutes.
Ajouter le chorizo et mélanger. Laisser cuire encore 2 minutes.
Verser la préparation dans un saladier .
Ajouter le reste d'huile d'olive. Mélanger.
Laisser refroidir et servir.

Sangria Lolea du site : Sabores de Carmen ( Une sangria artisanale réalisée à partir de vin blanc, de jus d'orange, de citron naturel et de vanille.)