Côte de Boeuf au Paprika et son beurre aux Anchois

L'été, période des Barbecues et des pique-niques .... j'adore cette saison, pas vous?

Ingrédients ( pour 2 personnes )
125g de beurre doux ramolli
7 anchois
2 gousses d'ail
1/2 citron

1 côte de Boeuf d'environ 3cm d'épaisseur
2càs de vinaigre de cidre
1càs d’huile d’olive
2càc de Paprika en poudre
1 gousse d’ail hachée
1/2 citron BIO

Préparation du beurre d'anchois :
Fouetter le beurre .
Ajouter les anchois hachés, les gousses d'ail pilée et le zeste du 1/2 citron.Mélanger.
Remplir un ramequin et mettre au réfrigérateur.

Préparation et cuisson de la côte de boeuf :
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, la gousse d'ail et le jus du citron.
Dans un grand plat, déposer la côte de Boeuf. Saler et poivrer les 2 faces.
Badigeonner la côte avec cette marinade, puis mettre le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer votre barbecue.
Griller la côte pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Déposer la viande sur une assiette et la recouvrir de papier aluminium.
Laisser reposer la viande pendant 5 minutes, puis servir avec le beurre d'anchois.