Pommes au four et au Caramel

Ce plat me rappelle mon enfance ... une recette de ma grand-mère ...

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 6 pommes
          - 200 g de crème fraîche
          - 50 g de beurre
          - 20 g de farine
          - 80 g de sucre roux
          - 40 g de cerneaux de noix
          - 1 c. à c. de sel

Piler les noix pour les réduire en pâte.
Malaxer le beurre en crème, et le mélanger au sucre, au sel, à la farine et les noix.
Laver les pommes, couper un chapeau au sommet.
Les évider, puis les ranger dans un plat à gratin.
Verser dedans la crème aux noix.
Remettre le chapeau et mettre  le plat au four.
Faire cuire à feu moyen ( 180° ) pendant 25 minutes.

Napper les pommes avec la crème fraîche ou la présenter à côté au moment de servir.