Oeufs de Saison

Publié le par nathalie_B

Avec l'arrivée du froid...où vont les oeufs ???... à la neige ...

oeufs_en_neige_et_macaron

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 6 oeufs
          - 1 litre
          - 200g de sucre en poudre
          - 1 gousse de vanille
          - 100g de macarons au chocolat ( des macarons que j'avais raté... )
          - caramel liquide

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit 50g de sucre.

Porter à ébullition le lait et le maintenir à frémissement.

Former des cuillerées de blanc de neige et les mettre dans le lait. Les cuire 2 minutes de chaque côté.

Les égoutter sur un linge.

Filtrer le lait.

Fendre la gousse de vanille et ajouter les graines dans le lait.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Ajouter le lait chaud, puis re-verser dans la casserole . Faire épaissir 8 minutes sur feu doux en remuant.

Retirer du feu dès que la crème nappe la cuillère.

Laisser refroidir.

Verser 3/4 de la crème dans une coupe. Eparpiller des  macarons émiettés. Verser encore de la crème, déposer des blancs en neige puis du caramel liquide.

oeufs_en_neige_et_macaron_2

... C'est DELICIEUX ...

imp Oeufs_de_Saison

Publié dans Chocolat

Commenter cet article

La Fée Maison 23/02/2007 09:29

oh j'en bave.... ca a l'air aerooien et bien chocolaté comme il faut (avec toute la profondeur du chocolat...lol)

mickymath 30/01/2007 22:40

ta recette est superbe!! biiiises micky

tatyval 30/01/2007 21:53

Je suis d'accord avec Sylvie, ta coupe est très belle, effectivement ce sont des oeufs de saison et ils vont........direct dans mon estomac!

Sylvie 30/01/2007 20:28

Ta coupe est plus qu'appétissante !

Soho (Chocoholic 30/01/2007 20:22

Ta présenation est à tomber ! Bravo !

Annie 30/01/2007 18:20

Elle est belle et tellement appétissante cette coupe. Moi aussi j'ai bien ri avec ta petite phrase du début ! J'aime bien l'idée de mettre des macarons dans la crème anglaise.

barbichounette 30/01/2007 15:25

C'est super gourmand !!!!hummmmmmmmmm!!!!BizzzzzzzzzzzzBarbichounette

Hélène 30/01/2007 15:03

J'adooore ,c'est parfait !!!!

chantal33 30/01/2007 13:44

C'est vrai que ta 1ère phrase m'a fait rire aussi! très bon recyclage des macarons et excellent dessert!

alhya 30/01/2007 11:40

ben voilà, je viens de rire 5 minutes devant ta première phrase, je trouve ça trop mimi ^-^ et tes petits oeufs, je plongerais volontiers ma cuillère dedans!

leonine19 30/01/2007 11:01

miam magnifique cette coupe!

suiksuik 30/01/2007 10:34

Miam !!! j'adore ça !!!

Choupette 30/01/2007 08:29

Il ne reste plus qu'à se régaler!

Chris 30/01/2007 08:22

Un très bon recyclage des macarons râtés!!! Les oeufs à la neige c'est toujours délicieux...