Petits Souflés au Maroilles

Publié le par nathalie_B

Une petite entrée pour un repas entre amis au coin de la cheminé... fromage fondu au menu... sachez que le maroilles peut être  remplacé par du st nectaire ou du port salut ... 

Soufl_s_au_maroilles

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 120g de maroillles
          - 35g de farine
          - 3 oeufs
          - 2 blancs d'oeufs
          - 25cl de lait
          - 35g de beurre
          - Sel, poivre et muscade.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Verser ensuite la farine et remuer à feu doux pendant environ 3 minutes.
Ajouter le lait froid en fouettant. Porter à ébullition et remuer à feu doux Hors du feu , ajouter les jaunes d'oeufs. Remettre sur le feu et à ébullition 10 secondes en remuant.
Mettre une pincée de muscade, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Monter les blancs en neige et incorporer les à la béchamel et le fromage écrouté en petits dés.

Beurrer et fariner 6 ramequins. Verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord.

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Servir aussitôt car ils  tombent très vite ... regarder les miens.

Publié dans Fromages

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Vanessa (CM) 18/01/2007 04:35

Je n'arrive pas a eviter les recettes au fromage, je dois etre un peu maso! Au maroilles en plus! Ca me rappelle de merveilleux souvenirs a Lille.

barbichounette 17/01/2007 22:57

Tu ne nous dis pas si c'est bon !!!!Bizzzzzzzzzbarbichounette

Choupette 17/01/2007 22:50

Moi je suis fromage, alors j'adopte!

Sylvie 17/01/2007 20:27

Tes soufflés sont très jolis, mais je ne suis cependant "pas fromage" ;o)

mamina 17/01/2007 20:25

Je connais quelqu'un à la maison qui aime beaucoup le Maroilles, ça changera.

Marie Cuisine 17/01/2007 20:13

Les soufflés ; c'est toujours le problème, car cela tombe très vite, mais l'essentiel, c'est qu'en bouche, cela demeure bon.Bisous, Marie.

Annie 17/01/2007 13:33

Je n'ai jamais fait de soufflé, il va falloir que je m'y mette avec ta recette, merci !

Manue 17/01/2007 12:55

Superbe !Ca change de la tarte au Maroilles !

pat91620 17/01/2007 11:31

Tu dis maroilles! Alors je m'invite.

tatyval 17/01/2007 09:37

Je te soufflerait bien un soufflé!

alhya 17/01/2007 08:51

oh que ce doit être bon, et en plus pas trop lourd, je vois qu'il y a peu de farine à essayer!