Tomates farcies Polenta - Cabécou

Publié le par nathalie_B

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Me voilà de retour ... les vacances passent vraiment très vite, c'est terrible ...
                                              

Je n'ai pas pu résister, j'ai cuisiné quelques plats pendant mes vacances, avec les moyens du bord ... des recettes trouvées dans un de mes magazines préférés, Maxi Cuisine.

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

4 grosses tomates
4 Cabécous
100g de lardons Allumettes
60g de polenta
50g de parmesan râpé
25cl de lait
1 jaune d'oeuf
2 gousses d'Ail
du Thym

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Couper un chapeau aux tomates. Creuser et retirer la chaire. Les laisser dégorger, après les avoir salées ( retourner sur du papier absorbant).

Faire cuire les lardons , dans une poêle ( sans matières grasses).

Préchauffer le four à 220°.

Faire bouillir le lait avec les gousses d'ail hachées, une pincée de sel et le thym. Verser la polenta et mélanger pendant 5-10 minutes. Ajouter le jaune d'oeuf, hors du feu. Mélanger le tout. Ajouter , ensuite, le parmesan et 100g de lardons. Mélanger et remplir les tomates. Poser , par dessus, le cabécou et les placer dans votre plat à gratin.

Mettre au four pendant 20 minutes.

( A mi cuisson, mettre les chapeaux dans le plat et les laisser cuire pendant encore 10 minutes ...)

A servir avec une salade. Vous pouvez ajouter des lardons sur votre salade, après l'avoir assaisonnée.

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Mangeons des légumes ...

une petite photo de nos vacances ...

P7201004
Collioure

Publié dans Légumes

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la louve 04/08/2008 22:38

Bien vue cette recette à la polenta, on en mange si peu. Dommage, c'est excellent!Merci pour l'idée.

christel 03/08/2008 20:41

Je viens egaleent de mettre une recette de polenta sur mon blog, mais la ca me donne une autre idée pour en manger...

mickymath 03/08/2008 18:27

huuuuuuuuuuum! ça me plais! que c'est beau! biises micky

Stéphanie 03/08/2008 08:50

Ah la la Collioure !!!! Avec mes parents (quand j'étais jeune...), on partait souvent à Argelès et on faisait le marché de Collioure pour acheter des anchois... mumm !!! Cette année c'est dur dur : pas de vacances pour nous ! On se rattrapera l'année prochaine !Bravo pour cette recette elle me plait beaucoup et ça va changer des tomates farcies à la viande.

verof31 02/08/2008 22:17

Belles tomates farcies aux saveurs que j'aime beaucoup. Belle photo de Colioure... J'y étais hier soir pour dîner face à la mer, un endroit magnifique... Biz et bon week-end. Véro

michette 02/08/2008 15:29

J'adore ce genre de farce légère.Bon courage pour le retour.

gourmande bleue 02/08/2008 12:52

bon courage pour ton retour tes tomates farcies me séduisent, bises

Doria 02/08/2008 07:43

Le cabécou fondant sur des tomates est bien délicieux ! L'appel de la cuisine est la plus forte même en vacances.Bon week-end, Doria