Petits Flans au Boudin Blanc et aux Pommes

Publié le par nathalie_B

flan_boudin_blanc

Une recette simple pour les fêtes ... vous ne pouvez plus dire, "D'abord,je suis nulle en cuisine ...", c'est pas vrai et je vous le démontre ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 3 boudins blanc
          - 3 pommes
          - 3 oeufs
          - 10g de farine
          - 20cl de crème liquide
          - 2 pincées de quatre-épices
          - 1càc de miel

flan_boudin_blanc_2

Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle, avec 3càs d'eau, les quatre épices et le miel. Faire cuire environ 15 minutes.  Réserver 2càs de pommes et mixer le reste.

Retirer la peau des boudins et les couper en fines rondelles. Réserver 12 rondelles. Puis couper le reste en morceaux. Les faire revenir environ 3-4 minutes dans une poêle bien chaude avec du beurre ( les rondelles et les morceaux ... ).

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la crème, la purée de pommes, saler et poivrer.

Répartir les dés de pommes dans les 4 ramequins beurrés. Verser les morceaux de boudin , puis la préparation.

Faire cuire au bain marie au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Laisser refroidir , puis démouler. Décorer avec les rondelles réservées.

flan_boudin_blanc_1

que la fête commence ...

Publié dans Clafoutis -Flans

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Flo23 04/12/2010 21:42



Je les aies faits ce soir, c'est excellent ! par contre, je préfère ne pas les démouler car ils sont fragiles et tout dorés de l'autre côté. Une belle présentation avec un brin de ciboulette est
toutefois possible. Très crémeux et légèrement sucrés, une très belle entrée 


Merci 



Flo23 01/12/2010 17:24



J'essaie ta petite recette prochainement !



amoudru 12/12/2007 14:14

Mon défaut, c'est très gourmand, d'être fin gourmet, c'est pour ça que je suis difficile pour trouver un bon restaurant.Le problème c'est que je suis au chômage depuis 4 ans et je suis diabétique.J'aime suivre des recettes chez moi; je sais que je ne suis pas aussi doué qu'un professionnel ou même que la plupart des cuisinières et je trouve que cela coûte cher

patricia 09/12/2007 14:16

Petite question avant de tester. ça se mange chaud ou froid ?

PHILO 23/11/2007 09:16

J'adore c'est vraiment excellent ces petits flans ! Bises

Cachou66 22/11/2007 08:13

sans pomme pour moi!!!!

Annie 21/11/2007 15:37

J'aime l'association boudin noir-pommes mais je suis sûre que celle-ci aussi me plaira !

Cess 20/11/2007 22:42

excellente association, j'adore mais je suis la seule fan dans la famille...

Chris 20/11/2007 21:50

Très beaux ces petits flans et boudin blanc, çà change un peu du classique pomme/boudin noir...

Chrystel 20/11/2007 21:46

Très jolie idée Nathalie. J'aime beaucoup. Je vois que Noël se prépare ardemment chez toi. Moi, pas vraiment le temps d'y penser.Heu ... dès que tu viens sur Vannes, fais-moi signe. BisesChrys

Marie Cuisine 20/11/2007 20:10

Cela fait plusieurs recettes, que je vois avec association de pommes et boudin.Celle-ci me plait particulièrement, je note.Bises, Marie

cuisineplurielle 20/11/2007 17:09

originale cette recette, même si le boudin blanc, ce n'est pas vraiment mon truc

Zoé 20/11/2007 09:32

Le boudin noir me rébute un peu mais le blanc, j'adore ! Alors ta recette me donne l'eau à la bouche !

Eryn 20/11/2007 09:18

Moi qui adore le boudin ( noir ou blanc d'ailleurs ), je suis comblée par ta recette :)

Anso 20/11/2007 09:14

Simple et bon, pour moi c'est le secret de la grande cuisine !!

Marielle 20/11/2007 09:11

je ne cours pas près le boudin blanc, mais dans ton flan je gouterais bien.

Lolotte 19/11/2007 22:51

Hyper sympa ta recette! J'adore! Malheureusement, ca devra attendre Noel, boudin blanc introuvable ici oblige;-)

Eol 19/11/2007 22:46

Oh c'est beau! J'aodre cette période où commence à faire tout plein d'essais pour les fêtes! On se régale déjà avec ta recette!

Choupette 19/11/2007 22:43

Eh oui on commence à sérieusement penser aux repas de fêtes!