Petits Flans au Citron au Cuit-Vapeur

Publié le par nathalie_B

J'ai trouvé cette petite recette dans un petit livre de recette vraiment pas cher... je connaissais la cuisson vapeur pour les pommes de terre, les poireaux.... mais faire cuire des flans ... non ... j'ai donc essayé , c'est pareil que la cuisson au bain-marie dans un four...je n'ai pas été déçu du tout...

Flan_citron_3

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

          - 3/4l de lait
          - 150g de sucre en poudre
          - 6 oeufs
          - 2 citrons

Flan_citron_2

Laver et râper le zeste des citrons. Les presser.

Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter le zeste , puis le jus des citrons.  Fouetter.

Verser le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

Verser la crème dans des ramequins. Recouvrir de papier alu et les placer dans le cuit-vapeur.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Flan_citron_1

Les laisser refroidir et les mettre 1 heure au réfrigérateur.

Flan_citron

imp  Petits_Flans_au_Citron

Publié dans Clafoutis -Flans

Commenter cet article

maria 04/06/2007 16:46

Ces petits flans sont reellement delicieux, mais le jus de citron a fait "tourner" le lait au bout de 10 mn, et la creme s'est retrouvee granuleuse ; pourtant j'ai l'habitude des cremes aux oeufs et ai bien verse le lait boullant...Qu'en pensez vous . merci.

izou 17/03/2007 15:15

Je n'ai pas de cuit-vapeur,mais je note la recette!

Cathy 17/03/2007 08:10

La texture est hyper apptissante,et fait vraiment envie !

Lisanka 17/03/2007 07:07

Super sympa ta recette. On dirait des peufs au lait au citron. J'adore la consistance en tout cas!

mamina 16/03/2007 23:05

Cette crème a l'air très moelleuse. Ce mode de cuisson me plaît hgeaucoup.

Cess 16/03/2007 22:05

Décidément il y a plein de desserts citronnés qui fleurissent sur les blogs, je pense que je vais y penser pour demain... Le cuit-vapeur c'est génial pour ce genre de dessert ou même pour les oeufs cocotte, tu devrais remettre la main sur le petit bouquin de recettes de ton appareil, tu verras, on peut faire plein de trucs avec! ça me fait penser que je ne sais plus où je l'ai planqué...bises

Hélène Charlotte 16/03/2007 19:44

ouh là là... j'adore tes flans Nath...ça m'a l'air fondant et tout doux comme petites douceurs...

Jess 16/03/2007 19:08

Ils sont super beaux ces petits flans ...super simple et rapideSuper recette

Lolotte 16/03/2007 18:26

Ils me plaisent beaucoup ces flans. Je n'ai pas de cuit vapeur, comment penses-tu que je puisse faire? J'aimerais bien essayer ta recette. Moi qui ne suis ni flan ni creme, a force d'en voir partout sur les blogs, ca me donne envie! Bises.

carotte 16/03/2007 17:59

Je suis très intriguée et la texture a l'air tellement fondante! Allez hop à essayer, ta recette file dans mes favoris!

Annie 16/03/2007 14:45

Ils doivent être très bons ces petits flans !

LSgirl67 16/03/2007 13:46

Un seul mot : miam !

mayacook 16/03/2007 13:25

Je me demandais justement ce que j'allais faire de mes citrons!

Isma 16/03/2007 11:21

MMMMMmmmmm, ça m'a l'air succulent !

Choupette 16/03/2007 11:14

Il y a du citron j'arrive!!

Miss cricri 16/03/2007 11:11

Moi non plus je ne connaissais pas la cuisson vapeur pour les flans mais en tout cas il ont l'air divin!!!

Beah 16/03/2007 11:00

Ma foi c'est tentant pour moi qui suis une fan de citron, je m'y mettrais bien, à suivre...

leonine19 16/03/2007 10:53

très appétissants!! a tester!

Doria 16/03/2007 10:47

j'ai tous les ingrédients à la maison. Je fais ta recette pour ce soir. On va se régaler

samania 16/03/2007 09:08

Ils sont appétissants ces petits flans.J'avais une recette comme ça et je n'ai jamais osé me lancer.Je crois que je vais y remédier...