Petits Flans au Citron au Cuit-Vapeur
J'ai trouvé cette petite recette dans un petit livre de recette vraiment pas cher... je connaissais la cuisson vapeur pour les pommes de terre, les poireaux.... mais faire cuire des flans ... non ... j'ai donc essayé , c'est pareil que la cuisson au bain-marie dans un four...je n'ai pas été déçu du tout...
Ingrédients ( pour 8 personnes ) :
- 3/4l de lait
- 150g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 2 citrons
Laver et râper le zeste des citrons. Les presser.
Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition.
Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter le zeste , puis le jus des citrons. Fouetter.
Verser le lait bouillant en fouettant sans arrêt.
Verser la crème dans des ramequins. Recouvrir de papier alu et les placer dans le cuit-vapeur.
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Les laisser refroidir et les mettre 1 heure au réfrigérateur.
