Mousse au Chocolat Blanc et à la Meringue ... pour oublier ce temps gris ...
Quel triste temps ... je vous propose une petite mousse pour nous réconforter ... ça vous dit????
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 125g de chocolat blanc
- 40ml de lait
- 150ml de crème fraîche épaisse
- 1g d'Agar-Agar
- 50g de meringue
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait. Ajouter la poudre d'AgarAgar et laisser environ 2-3 minutes à feu doux sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Battre le blanc en neige et réserver.
Fouetter la crème fraîche avec un batteur électrique.
Ajouter la crème au chocolat blanc, la meringue émiettée ,puis le blanc d'oeuf . Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans des verres et les mettre au moins 4 heures au réfrigérateur.
Dans un verre, avant de mettre la préparation, j'ai mis du
Caramel à la Framboise de chez
Guerlais et Chartier, Artisans Chocolatier et glacier à Vannes
et dans les autres, j'ai nappé de Caramel à la Framboise chaud
.... un vrai délice ...
Source :Inspirée d'une recette trouvée dans le livre
"Tout Chocolat" (MaraboutChef)