Mousse au Citron

Publié le par nathalie_B

Pour un lendemain de fète, un petit dessert tout simple... mais qui a son succès...

Mousse_au_citron

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 3 citrons
          - 4 oeufs
          - 10cl de crème fraîche
          - 150g de sucre
          - 2càs de maizena
          - 1 pincée  de sel

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Ne garder que 2 blancs. Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la maizena.
Faire chauffer 2 verres d'eau dans une casserole et y ajouter le jus des citrons.
Mélanger à la préparation précédente et verser à nouveau le tout dans une casserole.
Sur feux doux, laisser épaissir (sans ébulition), en remuant sans arrêt, et refroidir ensuite en tournant régulièrement.
Monter les blancs en neige avec le sel.Fouetter le crème fraîche, intégrer-la délicatement à la mousse, ainsi que les blancs en neige.
Laisser reposer 2 heures au frais avant de servir.

Publié dans Mousses

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guylaine 23/12/2006 22:46

Hum, j'adore cette recette !

Marie Flo 23/12/2006 16:27

Très joli et surement extra

cammu 23/12/2006 14:06

J'adore les citrons.Cette mousse doit être délicieuse.:)

Colette Cayenne 23/12/2006 13:23

une excellente idée ,facile et simple

auré 13/09/2006 16:47

Est ce que la mousse se tient bien ou est un peu liquide?

barbetty 02/07/2006 14:30

Bonjour,J'adore le citron et j'ai voulu testé votre recette. Malheureusement, il y a eu un couac! La mousse ne se tient pas bien, elle est un peu liquide. J'ai supposé que c'est le melange des oeufs battus en neige au reste de la preparation qui ne s'est pas bien passé. Est-ce qu'il faut que la préparation soit vraiment froide pour y integrer les oeufs en neige? Bonne continuation pour vos futures recettes,B.