Tarte aux pommes et sa pâte sablée au chocolat

Une petite tarte aux pommes mais avec une pâte sablée croustillante au chocolat... ça change un peu

Ingrédients (pour 10 personnes) :

          - 320g de farine
          - 25g de cacao amer en poudre
          - 190g de beurre
          - 260g de sucre
          - 1 citron non traité
          - 1 œufs + 5 jaunes
          - 800g de pommes
          - 2 sachets de sucre vanillé
          - 3 càs de rhum
          - 500g de mascarpone
          - 1 pincée de sel

Mélanger 280g de farine, 160g se sucre, le cacao et le sel.
Ajouter 180g de beurre coupé en morceaux en pétrissant avec les doigts.
Ajouter l’œuf entier et 2 jaunes. Mélanger. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un saladier, fouetter les 3 jaunes d’œufs restants avec 50g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l’écorce râpée du citron, la farine restante, le rhum et mélanger.
Ajouter le mascarpone tout doucement. Réserver au réfrigérateur.
Eplucher les pommes, les couper en quatre et retirer les pépins.
Les couper en grosses lamelles et les arroser de jus de citron.

On fait ça pour éviter qu’elles noircissent.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer avec une fourchette.
Verser la crème sur la pâte et lisser avec une spatule.
Disposer les lamelles de pomme en les enfonçant un peu.
Parsemer de beurre en morceaux (10g de beurre, ça suffit…) et saupoudrer du sucre restant.
Cuire 50 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.