Muffins Exotiques : Ananas, Noix de Coco et Banane

Publié le par nathalie_B

Invitée à un goûter, j'ai confectionné vite fait ces petits muffins croustillants ... le glaçage ajoute une petite note sympa...

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Ingrédients ( pour environ 30 muffins ) :

          - 175g de semoule de blé dur
          - 50g de farine
          - 120g de sucre
          - 40g de noix de coco râpée
          - 160g d'ananas en tranche
          - 1 banane
          - 1 citron vert
          - 3càs d'huile
          - 20cl de lait de coco
          - 2 oeufs
          - 1càc de rhum

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Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger : la semoule, la farine, la noix de coco râpée et la levure.

Couper l'ananas en petits morceaux et le laisser s'égoutter.

Couper la banane en rondelle . L'arroser de jus de citron et l'écraser avec une fourchette.

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Dans un autre saladier, mélanger le sucre, l'huile, le lait de coco. Une fois que le sucre fond, ajouter les oeufs et le rhum.

Mélanger la semoule+farine+noix de coco avec cette préparation. Bien mélanger. Ajouter l'ananas et la banane.

Verser la pâte dans les empreintes à muffins et mettre au four pendant 30 minutes.

Démouler.

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et un petit glaçage... un ...

Ingrédients pour le glaçage :

          - 80g de sucre
          - 1càc de sirop d'orgeat
          - 1 jus de citron vert

Dans un bol , mélanger le sucre et le jus. Ajouter le sirop. Enduire les muffins encore chauds avec ce glaçage et laisser refroidir.

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imp  Muffins_Exotiques

Publié dans Petits Biscuits

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Eol 13/05/2007 12:32

C'est très beau et sûrement délicieux... Mais pour le glaçage ça se passe comment?Bizzz et bon dimanche sous la pluie!

Christelle 13/05/2007 11:11

Très jolis muffins croustillants, et vraiment le glaçage les rend encore plus beau et appétissants. Quel goûter !bisous et bon dimanche

Kate34 13/05/2007 10:04

Je suis trés trés tentée!

Marie Cuisine 12/05/2007 23:40

Ils sont d'une part adorables et très réussis, mais ils doivent être très savoureux aussi. Perso, j'aime tout, et je suis bien tentée d'essayer. Bon Week-end, Bisous, Marie

Dames de Lotus 12/05/2007 23:19

très mignon c'est muffins il me font un peu penser au beignets de fête forraine même si question ingrédients y a rien a voir.

Dames de Lotus 12/05/2007 23:15

très mignon c'est muffins il me font un peu penser au beignets de fête forraine même si question ingrédients y a rien a voir.

missval 12/05/2007 21:52

Miam pour un goûter gourmand!

Eglantine 12/05/2007 20:31

Ils ont l'air succulents ! Moi par contre j'aime tout ce qu'il y a dedans...

Chris 12/05/2007 20:18

Très jolis tes petits muffins très fruités!

mamina 12/05/2007 19:55

Ils sont beaux, mazis tu as fait très fort. Sur 3ingrédients, il y en a 2 que je n'aime pas. pas grave, je reviendrais...

Mimine 12/05/2007 19:52

humm !! ils ont l'air délicieux tes petits muffins

suiksuik 12/05/2007 18:35

génial ! avec de la semoule !!!! original !

Lisanka 12/05/2007 16:18

Très tentants...

matylda 12/05/2007 15:49

hou ce qu'ils sont beaux ces petits muffins un vrai délice j'en suis sûre !! très réussis, très beaux bravo

fofil 12/05/2007 15:26

mmmmmhhhh ils sont l'air succulents!! ils sont tres beaux!

Isma 12/05/2007 15:24

ils sont superbes ces muffins aux parfums exotiques !

leonine19 12/05/2007 15:05

hmmm, j'adore!

Annie 12/05/2007 14:48

Quelle bonne association pour ces jolis muffins, j'aime beaucoup !

Cess 12/05/2007 14:42

voilà ce qu'il me faut pour finir mon café !!!