Rocher Noix de Coco et son Cœur Fondant au Chocolat
Pour les amoureux des rochers à la noix de coco, je vous propose cette recette trouvée sur le site, ...toujours et encore Elle à Table ... c'est vraiment un site sympa avec plein d'idées...
Ingrédients (pour 6 gros rochers) :
Pour les truffes:
- 5 cl de crème liquide
- 75 g de chocolat noir
- 10 g de beurre
- 5 g de noix de coco râpée
Pour les rochers :
- 2 blancs d'œufs
- 100g de noix de coco râpée
- 80 g de sucre en poudre
Préparation des truffes:
Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Dans une casserole, faire bouillir la crème.
Verser la crème chaude sur le chocolat. Mélanger afin d’obtenir une crème lisse.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Grâce à une petite cuillère, former une petite boule et la rouler dans la noix de coco. Mettre au réfrigérateur.
Préparation des rochers :
Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, mélanger les blancs d'oeufs, le
sucre et la noix de coco râpée.
Garnir les empreintes de votre moule Pyramide au 1/3 de pâte Coco. Tasser avec les doigts.
Placer la truffe et recouvrir de pâte Coco à nouveau. Tasser avec les doigts.
Démouler les rochers.
Déposer les pyramides sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant environ 25 minutes.
Les laisser refroidir.
Attention : les rochers sont cuit quand les arrêtes des pyramides commencent à dorer… si vous les laisser trop cuire, les rochers seront trop secs… et du coup pas terribles…
Mes amateurs de Noix de Coco ont adoré et m’ont demandé « … mais quand tu nous en refais, Maman… »
Ils étaient croustillants à l’extérieur, moelleux et fondants à l’intérieur… un vrai régal …
Un petit message pour Cess, "...il sont à tomber ..."
