Muffins Myrtilles Oranges
Une fois la pâte faite, je me suis demandé ce que ça donnerait une fois cuite... la pâte était violette, due à mes myrtilles surgelées ... MAIS c'était BON !!!!
Ingrédients ( pour une trentaine de muffins ) :
- 250g de farine
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 200g de Myrtilles surgelées
- 3 oranges
- 1/2 càc de bicarbonate
- sel
- sucre glace
Préchauffer le four à 180°
Râper le zeste d'une des 3 oranges.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf. Ajouter l'huile, le zeste d'orange et 25cl de jus d'orange , mélanger.
Ajouter cette préparation à l'autre saladier et mélanger avec un fouet. La pâte doit être lisse, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de jus d'orange.
Ajouter les myrtilles, mélanger en soulevant délicatement le mélange.
Verser dans les moules à muffins.
Mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Source : Recette issue du livre Muffins édition Solar
