Meringues Fleuries...

Publié le par nathalie_B

Il vous reste des blancs d'oeufs ? Monter- les en neige avec du sucre ou du sirop... faites des meringues qui vous serviront de décoration pour vos mousses , vos gâteaux ou simplement comme ça...

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Les proportions : Il faut compter 60g de sucre en poudre par blanc d'oeuf sachant qu'un blanc pese environ 30 à 35g (  pour 4 blanc d'oeufs, il vous faut 250g de sucre ).

La préparation : Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la moitié du sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants puis ajouter le reste de sucre et continuer à fouetter tout doucement et pas longtemps.

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Il est possible de parfumer les blancs :
Ajouter 1 càs de sirop de Rose ou de Violette comme je l'ai fait aujourd'hui quand les blancs sont à moitié montés.

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Assiette Luminarc

Le moulage : Avec deux cuillères ou une poche à douille.

La cuisson : Former les meringues sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 1 heure à 120° en gardant la porte du four ouverte grâce à une cuillère en bois.

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La conservation : Dans une boite en fer, elles peuvent se garder 1 semaine.

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Assiette Luminarc

Maintenant vous savez tout sur les meringues française... à vous de jouer ...

Publié dans Petits Biscuits

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Mary 15/06/2007 15:23

Oh quel intérieur de rêve, toutes fondantes et moelleuses comme je les aime (je hais ces meringues toutes sèches vendues dans le commerce !) !

Lolotte 24/03/2007 23:58

Je n'aime malheureusement pas la meringue mais elle sont toutes jolies avec leurs petits coeurs et leurs couleurs acidulees!

mickymath 23/03/2007 00:31

elles sont superbes!! biiises micky

Doria 22/03/2007 22:45

Elles sont trop mignones tes meringues. j'en veux bien une.

Elphi 22/03/2007 21:45

J'adore les meringues... dès que j'ai des blancs "en trop" j'en fais... qu'est-ce que c'est bon ! Les tiennes ont l'air particulièrement appétissantes !

nuage de lait 22/03/2007 20:57

bonne idée de les aromatiser, j'y avais pas pensé surtout avec des sirops originaux.

verO 22/03/2007 18:47

De meringues roses ! Je les imagine bien avec de la crème de Gruyère double et du chocolat râpé par-dessus.Bien à toiverO

hélène 22/03/2007 18:44

C'est trop mignon en rose.

Hélène Charlotte 22/03/2007 18:44

ouh comme c'est beau... miam une petite pour goûter...

Miss cricri 22/03/2007 15:44

Il me reste justement des blancs d'oeufs c'est l'occasion parfaite ;)

Annie 22/03/2007 14:03

Elles sont très jolies, je prends note ma fille adore !

Christelle 22/03/2007 13:24

Jolies petites merveilles. Je goûte. Je note.Bises

Jess 22/03/2007 09:53

Tu me donnes envie et puis j'ai toujours eu la chcoumoune avec... je vais suivre ton cours

Tiuscha 22/03/2007 09:51

Oui déjà fait les meringues à toutes les sauces ça me connait !

Valérieguidebleu 22/03/2007 09:44

c est le printemps et je t en prends une cela me paraît tellement bon !

Choupette 22/03/2007 09:26

Comme Soho je les aime avec le coeur moelleux, c'est parfait pour moi! ;-)

Soho (Chocoholic 22/03/2007 09:18

Elles sont superbes et le coeur a l'air moelleux, juste comme j'aime !

barbichounette 22/03/2007 08:21

Hummmmmmmm!!! Legères !!!!Avec mon thé !!!BizzzzzzzzzzzBarbichounette

Sylvie 22/03/2007 07:30

Miam ! Elles sont superbes !

Mély 22/03/2007 07:17

Ho ! Elles sont trop chou tes meringues !Elles ressemblent à... tu sais, les petits gâteaux tout joliement présentés que l'on voit dans les dessins animés pour les enfants ! :)