Muffins Fondant à la Noix de Coco

Publié le par nathalie_B

Pour les collègues de travail, j'ai fait ces petits muffins ... j'ai hesiter longtemps... mais j'ai trouvé une recette issue d'un vieux "Cuisine Actuelle", entièrement à la noix de coco... ça sentait bon à la sortie du four...

Muffins_noix_de_coco_1

Ingrédients ( pour une trentaine de muffins ) :

          - 300g de farine
          - 1/2 sachet de levure
          - 2 oeufs
          - 180g de sucre roux
          - 8 càs de noix de coco râpée
          - 20cl de lait de coco
          - 8 càs d'huile
          - 1 càc de cannelle en poudre
          - 2 càs de rhum
          - 1/2 càc de sel

Muffins_noix_de_coco_2

Préchauffer le four à 220°.

Dans un saladier, battre les oeufs, l'huile, le lait de coco, le rhum et le sel. Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter la farine avec la levure, la noix de coco et  la cannelle.

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Remplir les empreintes du moule aux trois quarts.

Mettre au four pendant 10 minutes et puis baisser à 180° et cuire encore 15 minutes.

Muffins_noix_de_coco

Tiède c'est super bon ...Miam, Miam...

imp  Muffins_Fondant_a_la_Noix_de_Coco

Publié dans Petits Biscuits

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pat91620 14/02/2007 23:51

Humm, il en reste!

Minouchkah 14/02/2007 23:46

ça a l'air bien fondants.

guylaine 14/02/2007 23:36

J'aimerais bien goûter !

Chris 14/02/2007 21:18

Ils doivent être très bons ces petits muffins! Je n'ai jamais essayé avec la noix de coco, mais cela ne saurait tarder...

Cess 14/02/2007 21:11

Heureusement qu'on ne travaille pas au même endroit ! moi je leur ai amené des fondants au citron à mes collègues aujourd'hui ! mais...punaise j'ai même pas eu le temsp de les prendre en photos !!! je vais les refaire ils étaient à tomber !!

Sylvie 14/02/2007 20:21

Je veux bien être ta collègue de travail, moi :o)Bonne st-Valentin !

louloute 14/02/2007 18:26

Qu'ils ont l'air bon tes muffins à la noix de coco : exotiques et légers ça change des muffins classiques !

Marie Cuisine 14/02/2007 17:27

Coco et Rhum, cela passe très bien. Ils sont très jolis en tous les cas. Bisous, Marie

Emmanuelle 14/02/2007 17:25

Extrèmement appétissant....chez moi hier c'était les mini-cakes qui étaient à la noix de coco!

Annie 14/02/2007 15:08

Ils ont de la chance tes collègues de bureau ! Encore une recette que j'aime, merci !

Annie 14/02/2007 15:08

Ils ont de la chance tes collègues de bureau ! Encore une recette que j'aime, merci !

Mitch 14/02/2007 12:56

à la noix de coco,!!! cela ne peut que etre bon.

lncharlotte 14/02/2007 12:23

bonne saint valentin nath et gros bisous

bergeou 14/02/2007 12:15

je suis cocophile et miam je t'en pique un !

tatyval 14/02/2007 11:18

Ce doit âtre délicieux !!!!

auré 14/02/2007 10:29

Hummmmm

mayacook 14/02/2007 09:55

Je fond devant ces muffins!

Kate34 14/02/2007 08:57

Ils me tentent, si j'ai le temps, peu-être que j'en ferais une p'tite fournée!

Chistel 14/02/2007 08:47

Recette mise de coté, ca a l'air super bon ...

leonine19 14/02/2007 08:43

je te piquerai bien un pour accompagner mon café, ils sont très mimis.