Houmous aux Agrumes et au Cumin ... de la fraicheur pour l'apéro

Publié le par nathalie_B

Hoummous_orange_cumin_3

Depuis que j'ai goûté le Houmous de Caroline du Blog "Le Bonheur est dans l'assiette",  j'ai voulu essayer ... mais il me fallait une recette et j'en ai trouvé une, dans mon magazine fétiche "Cuisine Actuelle" ... Super sympa pour l'apéro, avec des Crackers au thym et Romarin ...

Ingrédients :

400g de Pois Chiche ( en conserve )
1 orange
1càs de jus de Citron
1 gousse d'ail
1 bouquet de Coriandre
9càs d'Huile d'Olive
1càc de Vinaigre Balsamique
1/2 càc de Cumin en poudre
1 pointe de couteau d'Harissa

Hoummous_orange_cumin_1

Rincer les pois Chiche et les mixer avec la gousse d'ail, le jus de Citron, 2 càs de jus d'Orange, le cumin, la coriandre et 6càs d'huile d'olive.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettre au frais.

Au moment de servir, dans un ramequin, mélanger le vinaigre Balsamique , l'harissa et le reste d'huile d'olive.

Verser la sauce sur le Houmous. Tartiner des crackers ... DÉLICIEUX !!!!

Hoummous_orange_cumin_2

Publié dans Apéritif

Commenter cet article

sandyneige 29/09/2008 17:37

a tester, meme si le coté sucré (orange) salé, peut faire peur ...

virginie 09/07/2008 12:19

j'aime beaucoup toutes les tartinades que j'étale sur du pain maison !!!la prochaine fois, je testerais cette recette avec les jus d'agrumes !!!

lili 08/07/2008 09:38

J'adore le houmous et ta façon de le preparer est bien tentante !!

Eol 08/07/2008 09:36

Effectivement ton hoummous me parait excellent. Je n'en ai jamais fait mais l'été y est propice!

Sha 08/07/2008 08:03

Moi qui aime beaucoup le houmous, j'appécierais beaucoup cette version !

clemence 08/07/2008 06:30

original, raffiné et sans aucun doute très bon...

Tiuscha 07/07/2008 22:31

J'aime beaucoup ton ajout d'orange, ce doit être délicieux !