Bouchons au Saumon

Après les bouchons au thon , voilà maintenant les bouchons au saumon... une recette de Sophie Dudemaine

Ingrédients (pour une vingtaine de bouchons) :

           - 100g de crevettes cuites et décortiquées
           - 1 blanc de poireaux en rondelles
           - 150g de saumon
           - 2 œufs
           - 20cl de lait
           - 10g de maïzena
           - 50g de parmesan râpé
           - 2 càs d’huile d’olive
           - sel
           - poivre
           - ciboulette

Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir le poireau dans l’huile pendant environ 6 minutes.
Ajouter les crevettes, le saumon coupé en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena, le lait, la ciboulette et le parmesan.
Mélanger les 2 préparations.
Verser dans des moules à muffins.
Mettre au four pendant 15 minutes.