Tartelettes Tatin aux Tomates et son Caramel Salé
Je reviens avec des petites tartes tatin mais cette fois ci à la tomate... accompagnées d'un caramel salé...pas déçu du tout ...
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Ingrédients ( pour 6 tartelettes ) :
- 3 tomates
- 1 pâte feuilletée
- semoule de blé fine
- 30g de sucre en poudre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de romarin frais ciselé
- 1 c à c de sel
- poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Laver, couper en deux les tomates et les évider.
Dans une poêle, faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes les tomates ( côté chair contre la poêle ) dans de l'huile d'olive. Poivrer.
Mettre une demie tomate dans chaque moule à tartelette (côté peau contre le fond du moule).
Saupoudrer de semoule et de romarin.
Découper des disques de pâte feuilletée et les mettre sur les tomates (glisser la pâte contre les bords des moules ).
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Faire cuire au four pendant environ 25min.
Dans une casserole, mélanger le sucre et le sel. Faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre devienne liquide et doré.
Démouler les tartelettes et napper de caramel.
