Parmentier Canard - Ananas

Publié le par nathalie_B

parmentier_cananrd_ananas_2

Une idée de parmentier, très, très gourmande ... un mélange de sucré-salé très sympa.

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 3 cuisses de Confit de Canard
- 800g de Pommes de terre
- 3 tranches d'Ananas
- 1 oignons
- 15cl de lait
- 50g de beurre
- 2càs d'huile
- sel, poivre

parmentier_canard_ananas_3

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les écraser.

Faire chauffer le lait et le verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre. Saler, poivrer. Mélanger et réserver.

Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poële avec une noisette de graisse de canard.

Effilocher les cuisses de canard et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire environ 5 minutes. Saler, poivrer.

Couper les tranches d'Ananas en quartiers. Réserver.

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer 4 ramequins ou verrines. Déposer une couche de purée, l'ananas, la chair de canard et une couche de purée.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Servir dés la sortie du four.

parmentier_canard_ananas

Publié dans Plats principaux

Commenter cet article

tini 03/04/2008 09:18

Trés jolie présentation, c'est tentant...Juste l'association avec l'ananas, je ne sais pas trop, un peu mitigé mais j'aime le salé /sucré!!!

nanou au soleil 02/04/2008 02:31

quelle belle idée d'associer l'ananas au canard en parmentier : je note ta recette ;-)bisesnanou

gourmande bleue 01/04/2008 21:26

Très original, cela doit être plus que savoureux

Eol 01/04/2008 20:40

J'adore le parmentier de canard. Cette version sucrée me parait bien alléchante!

Marie Cuisine 01/04/2008 14:17

Confit et ananas, encore jamais essayé, mais je suis certaine que cela s'accorde très bien. Très sympa ta recette et cela change du classique ! Bises, Marie

Cess 01/04/2008 13:45

ben voilà moi aussi je publie un parmentier de canard cette semaine ! à quel moment tu rajoutes le chocolat ??bises !

Audinette 01/04/2008 09:48

J'aime beaucoup (et aussi ta photo !)

nadine 01/04/2008 09:24

Houla, voilà une recette originale. Je n'ai jamais goûté le canard et l'ananas, c'est pourtant très goûteux parait-il. Bonne journée

melissa 01/04/2008 06:54

Je pense que j'aimerai beaucoup ! La première photo est magnifique !

payette6202 31/03/2008 22:58

Super l' alliaznce j' adore le sucfré salé!!!et le canard quel delice!!!

lucie 31/03/2008 22:45

mmh ça doit être super bon! le canard et l'ananas s'accordent à merveille! et quelle jolie présentation!

Ana 31/03/2008 22:13

Voilà une recette originale !