Des Huitres Gratinées aux Fromages ... 3 Recettes délicieuses

Publié le par nathalie_B

huitres

Consommée depuis très longtemps, l'huître est excellente pour notre santé, grâce aux protéines et aux éléments minéraux qu'elles contiennent...  alors pourquoi s'en priver ... surtout que la meilleure saison, c'est en ce moment, de Février à Avril.

Je vous propose 3 garnitures, avec chacune un fromage différent ... à vous de choisir.

Au Camembert

huitres_gratinees_camenbert

Ingrédients ( pour 12 huitres):

- 180g de Camembert
- 4càs de crème fraîche liquide
- 20cl de vin blanc
- 2 échalotes
- sel, poivre

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Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le camembert (sans sa croûte). Laisser fondre le camembert et ajouter la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Saler poivrer. Réserver.

Au Parmesan et Curry

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Ingrédients (pour 12 huitres):

- 3 échalotes
- 2càc de Curry
- 4càs de Parmesan
- 20cl de vin blanc
- 40cl de crème liquide
- poivre

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Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

Au Roquefort et Noix

huitres_gratinees_roquefort

Ingrédients (pour 12 huitres):

- 75g de Roquefort
- 15cl de crème liquide
- quelques cerneaux de Noix
- du persil
- poivre

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Émietter le roquefort et le faire fondre avec la crème fraîche, dans une casserole. Ajouter les noix hachées , le persil haché et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes. Réserver.

Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnirent. Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.

Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

Bonne dégustation ...

Merci Hortense ...

Publié dans Plats principaux

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sandrine 28/03/2008 10:13

ça a l'air délicieux !!! même à 10h du matin... c'est grave, docteur ?

folledecuisine 12/12/2013 12:45

Tous ces huitres gratinées me laissent baver devant mon écran d'ordinateur. C'est un vrai délice. Merci du partage et bonne journée

Marie Cuisine 24/03/2008 23:09

Je n'ai jamais essayé avec du fromage ! Bonne idée. Mais dis-moi, tu as préféré laquelle ? Bises, Marie

lizen 24/03/2008 22:23

Parmesan et curry pour moi !!! mais je préfère les déguster nature !

Cess 24/03/2008 21:24

alors là je suis bluffée... ça doit être surprenant...

Papilles&Pupille 24/03/2008 09:36

La version parmesan curry me fait de l'oeil !

Sha 24/03/2008 09:11

Excellent, moi qui n'aime pas les huîtres, avec du fromage, j'en oublierais que c'est des huîtres !

tini 24/03/2008 08:43

Elles ont l'air toutes trés bonnes, sauf celle au roquefort pour moi!

Caradjine 23/03/2008 22:36

J'ai un excellent souvenirs d'huitres chaudes effectivement.Mais je trouve que les huitres, c'est comme les frites, meilleur ailleurs que chez moi. Je ne sais ouvrir une huitre sans y laisser au moins trois ou quatre mains (pour les frites c'est pour d'autres raisons évidentes).

*manue 23/03/2008 22:02

ah au camembert j'en étais sure !!!c'est tentant aussi ces versions de l'huitre !!!bonne fin de dimanche!bises