Rôti de Bœuf en Croûte

Pour changer du traditionnel rôti au four… j’ai trouvé cette petite recette sur Marmiton.. tou le monde a aimé ….

un seul inconvénient, le feuilletage était détrempé...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

          - 800g de filet de bœuf non bardé
          - 1 pâte feuilletée
          - 300g de champignons de paris
          - 1 jaune d’œuf
          - ½ citron
          - 1càs de farine
          - 4càs de lait
          - 1càs de crème fraîche
          - 30g de beurre
          - huile d’olive

          - persil
          - sel, poivre

Dans une cocotte,  faire dorer entièrement le rôti avec de l’huile d’olive.

Saler et poivrer.

Laver et émincer les champignons de paris.

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec le beurre, le jus de citron et du persil.

Saler et poivrer.

Faire cuire jusqu’à ce qu’il ne plus de jus.

Mixer les champignons.

Ajouter aux champignons, la crème fraîche et le jaune d’œuf.

Préchauffer le four à 240°.

Etaler la pâte feuilletée et poser le rôti dessus.

Etaler la préparation aux champignons tout autour du rôti.

Replier la pâte feuilletée et badigeonner de lait.

Mettre au four pendant 5 minutes à 240° et 15 minutes à 200°.