Cocotte de Poulet à la Mangue
Pour notre déjeuner dominical, j'avais préparé un petit poulet ... je ne vous dis pas ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 mangue
- 1 poulet de 1,5 kg
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de gingembre
- 2 petits piments langue d'oiseau
- 2 càs de ciboulette
La marinade :
- 1 càs de persil hâché
- 50cl de vin blanc liquoreux
- 2 clous de girofle
- 2 càs d'oignon
- sel
- poivre
Couper la mangue en petits morceaux.
Couper le poulet en morceaux.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Plonger les morceaux de poulet dans la marinade et les laisser 1 heure.
Egoutter la viande et filtrer la marinade.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
Ajouter l'ail et un peu de marinade.
Laisser réduire pendant que les morceaux brunissent.
Verser le reste de la marinade. Ajouter le gingembre, les piments et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les morceaux de mangue et laisser cuire encore 5 minutes.
Au moment de servir , saupoudrer de ciboulette....
