Gratin Poulet Poireaux à l'orange
Des nouveaux venus dans ma cuisine ... des nouveaux moules souples... pour mon gratin, j'ai utilisé des grands triskells que j'ai trouvé chez Véronique ... ça change des moules traditionnels
Ingrédients ( pour 6 personnes ):
-6 blancs de poireaux
-1 orange non traitée
-4 oeufs entier+2 jaunes
-100g de fromage râpé
-50g de farine
-40g de beurre
-15cl de crème liquide
-30cl de lait frais entier
- 2 escalopes de poulet
-sel, poivre
Râper le zeste de l'orange, puis presser-la et filtrer le jus.
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer et émincer les blancs de poireaux en fines rondelles.
Dans une poêle, faites-les cuire avec 20g de beurre, 10cl d'eau, sel et poivre, jusqu'à ce qu'ils soient tendre et l'eau entièrement évaporée.
Dans un saladier casser les oeufs entier et les jaunes. Battre. Ajouter la farine.Mélanger tout en incorporant le lait, la crème, le jus et le zeste d'orange, le fromage puis les poireaux .
Couper les escalopes en petits morceaux et les faire cuire dans une poêle. Les hâcher et les ajouter à la préparation.
Verser la préparation dans un plat de cuisson beurré, cuisser de 35 à 40 min.
Un petits gratin qui sera apprécié des grands mais aussi des petits...