Riz indien à la Dinde et aux Amandes

Avec un reste de volaille, regardez ce qu'on peut faire ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 500g d'escalopes de dinde
          - 250g de riz basmati
          - 80g d'amandes éffilées
          - 1 oignon
          - 10cl de bouillon de volaille
          - 3 càs d'huile
          - 1 bouquet garni
          - 2 càs de curry en poudre
          - sel
          - poivre

Porter 80cl d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Verser le riz et ajouter le bouquet garni et la moitié du curry. Mélanger.
Couvrir et laisser cuire environ 10 voire 12 minutes ( jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau ).

Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en lamelles.
Saler et poivrer. Les parsemer du reste de curry.
Les faire dorer dans une sauteuse avec l'huile chaude et l'oignon émincé. Laisser cuire pendant 7 minutes.
Ajouter le riz après avoir enlevé le bouquet garni et mélanger.

Disposer le riz et les morceaux de dinde dans un plat chaud et parsemer avec les amandes éffilées, servir chaud.

Le chutney de pommes accompagne très bien ce plat ... à vous d'essayer