Escalope de dinde farcie aux légumes - sauce camembert

Publié le par nathalie_B

Le mariage du fromage et de la viande ... un résultat étonnant ...

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Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 4 escalopes de dinde
          - 110g de champignons de paris tranchés
          - 2 carottes coupées en allumettes
          - 1 courgette coupée en allumettes
          - 4 càs d'huile d'olive
          - 125ml de vin blanc sec
          - 125ml de bouillon de légumes ou de volaille
          - 30ml de crème fraîche
          - 60g de camembert
          - Maizena
          - sel
          - poivre

Faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen dans une poêle. Faire sauter les carottes et la courgette pendant environ 3 minutes.

Répartir la préparation au centre de chaque escalope. Rouler et fermer les avec des cure-dents.

Enfariner les escalopes roulées. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire cuire les escalopes 8 à 10 minutes , saler, poivrer puis les retirer et les réserver.

Dans l poêle, faire sauter les champignons pendant 2 minutes. Déglacer au vin et au bouillon. Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour fire fondre le fromage. Incorporer la maizena et laisser épaissir à feu doux.

Si le fromage ne fond pas, mouliné la sauce.

Napper les escalopes avec la sauce.

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