Marinade au Tamarin pour volailles ...

Publié le par nathalie_B

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Cette recette peut être faite au four mais aussi au Barbecue, je sais ..., ce n'est pas vraiment la période, mais imaginez ... près de votre Barbecue, il fait beau, chaud, vous sirotez un cocktail ... je sais , c'est dûr ...

Cette pâte de Tamarin, vous pouvez la trouver sur le site BAOTAK. Un site qui regorge de produits Africains et Créoles...Laissez vous surprendre par ces saveurs ...

logobaotak

Ingrédients :

- 1  càs de sucre
- 2 càs de Sauce de Soja
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de Quatres épices
- 1càs de pâte de Tamarin

marinade_tamarin

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf  le Tamarin. Laisser tremper le tamarin environ 10 minutes dans la préparation. Mélanger grâce à une fourchette, en écrasant la pâte de Tamarin.

Badigeonner des cuisses ou des ailes de poulet. Les mettre dans un saladier, le filmer et le mettre au réfrigérateur pendant environ  3  heures

Mettre au four préchauffé à 200°. Laisser cuire environ 1/2 heure. Les cuisses ou les ailes sont très croustillantes, un vrai délice sucré-salé ...

tamarin

La pâte de Tamarin ... c'est quoi ..???
C'est une pulpe marron foncé fait à partir du tamarin, fruit en forme de gousse pouvant atteindre une longueur de 15cm. À maturité, il prend une couleur brune et peut contenir jusqu’à 10 graines enrobées d’une pulpe plus ou moins sucrée et acidulée.
Très apprécié dans les pays d’Asie. Elle est  consommable autant dans les plats qu’en friandises.

Publié dans Barbecue -Pique Nique

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Choumie 07/02/2008 19:23

MArinade testée et approuvée. MErci Nath !!http://choumiecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/07/7868658.html

Cuillere et aujo 28/01/2008 11:15

HUuuuuuuummm la photo donne envie!!bisesaurélie

plume_d_argent 27/01/2008 23:15

Ca c'est une bonne idée! J'ai justement de la pâte de tamarin dans mon frigo!

Cocopassions 26/01/2008 23:43

Tu tamarin !:!!!!!! J'en ai gouté une seule fois (l'an dernier chez Roellinger) et j'ai trouvé que c'était à mourir !!! Merciiiiii pour le lien et je vais voir de ce pas...si ce n'est pasx trop couteux, je prends ...Bon week end