Gratin d'Oeufs Durs à l'Estragon

Publié le 6 juillet 2007 par nathalie_B

Une autre façon de préparer les oeufs durs : en gratin
... quelle bonne idée... ça change..

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

         - 6 oeufs
         - 40g de beurre
         - 30g de Maïzena
         - 40cl de lait
         - 100g de gruyère râpé
         - 50g de lardons de jambon
         - estragon
         - sel, poivre, noix de muscade

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Les laisser refroidir et les écaler. Couper les en 2. Enlever les jaunes et les écraser à la fourchette.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois le beurre coloré, ajouter la maïzena. Mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter le lait et mélanger. Saler, poivrer et une pincée de noix de muscade. Ajouter le gruyère, le jambon et l'estragon ciselé. Mélanger 6 càs de la préparation et les jaunes. Remplir les blancs avec cette préparation. Les déposer dans un plat à gratin.

Verser la sauce restante et mettre au four pendant 25 minutes .

Source : Les Almaniaks 2007