Pomme Chaude Chèvre - Lard et Fougasse aux Olives
Une fougasse tiède et des pommes salées au four...
à déguster avec une salade ... simple et très Bon...
Pomme Chaude au Chèvre et au Lard
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 4 petites pommes
- 24 tranches fines de lard
- 1 chèvre frais
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher, évider les pommes et les farcir de chèvre.
Les entourer avec les tranches de lard. Un petit cure-dent ... et voilà, le tour est joué ...
Mettre au four pendant 20 minutes.
Fougasse aux Olives
Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure boulangère fraîche
- 50g d'olives noires
- 100g de gruyère râpé
- 1 brin d'estragon
- 2,5cl d'huile d'olive
- 1càc de miel
- 1càc de sel
Dans un bol , mélanger la levure avec 5cl d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure, 1càc d'huile d'olive, le miel et assez d'eau pour former une boule. Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène et non collante.
Recouvrir d'un linge et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
Étaler la pâte en ovale sur un plan fariné et la déposer sur une la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Hacher la moitié des olives.
Répartir le gruyère râpé, les olives hachées et le reste des olives entières sur la moitié de la pâte. Répartir ensuite l'estragon haché.
Faire des entailles sur l'autre moitié de la pâte et replier la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°.
Badigeonner la fougasse d'huile d'olive grâce à un pinceau.
Mettre au four pendant 25 minutes.
