Quiches aux herbes et aux tomates

C'est pas compliqué ... vous êtes un chef ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 1 pâte feuilletée
          - 1 fromage ail et fines herbes (150g )
          - 3 œufs
          - 10cl de crème fraîche
          - 4 tomates
          - 1 gousse d’ail
          - 2 càs d’huile d’olive

          - persil
          - poivre

Préchauffer le four 180°.

Etaler la pâte feuilletée et y découper quatre disques à disposer dans 4 moules à tartelette beurrés. Les recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs et les pré cuire 5 minutes au four.

Dans un saladier, mélanger, la crème, le fromage ail et fines herbes. Ajouter le persil ciselé et poivrer. Fouetter le tout. Verser sur les fonds de tarte et cuire 20 min au four.

Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Les peler, les épépiner et les couper en dés. Faire revenir la chair 5minutes dans une poêle avec l’huile et l’ail haché.

Servir les tartelettes  avec une cuillère de tomates.