Flan au crabe avec sa sauce ciboulette
Simple ... et leger
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs entiers
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 gros pot de crème épaisse
- 1 boîte de crabe (chair blanche)
- 1 citron
- sel et poivre
Préchauffer le four à 220°.
Mettre dans un saladier les oeufs, la moitié du bouquet de ciboulette coupée, 4 grosses cuillères à soupe de crème, la boîte de crabe bien égouttée,le jus du citron, sel, poivre. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème. Partager dans 4 ramequins individuels beurrés.
Les mettre dans un plats avec un peu d'eau pour les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 30 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une casserole, mettre le reste de crème, le jus de citron, la ciboulette coupée en morceaux, sel, poivre.
Chauffer jusqu'à obtenir quelques bouillons.
Servir le flan nappé de sauce et accompagner de salade verte.
