Verrine Fruits Rouges - Matcha

Publié le par nathalie_B

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Pour les amateurs de thé MATCHA, un petit dessert très léger, à faire après les fêtes ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

La gelée :
- 1càc de thé MATCHA
- 3 feuilles de gélatine
- 40g de sucre en poudre
- 5cl d'eau
- 35cl de lait

- 35g de perles du Japon
- 40cl de lait
- 1càs de thé MATCHA
- 1càs de sucre en poudre

La chantilly :
- 20cl de crème liquide
- 2càs de sucre glace

- 1 poignée de Fruits Rouges

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Préparation de la gelée ....
Mélanger l'eau, le lait et le sucre dans une casserole et mettre sur le feu. Chauffer tout doucement.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Diluer le thé dans une cuillère de lait chaud afin d'obtenir une pâte. Hors du feu, diluer cette pâte dans le lait+eau chaud. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger. Verser cette préparation dans un plat carré et mettre au réfrigérateur.

Préparation des perles du Japon ....
Dans une casserole, faire bouillir le lait.  Diluer dans un bol, le thé MATCHA avec une cuillère de lait chaud. Ajouter au lait, les perles du Japon et laisser cuire environ 15 minutes. Ajouter le thé dilué et le sucre. Mélanger. Mettre au réfrigérateur.

Préparation de la chantilly ....
Verser dans le siphon la crème liquide et le sucre glace. Secouer et réserver au frais.

Le montage ...
Dans chaque verrine, déposer un peu de fruits rouges, de la gelée coupée en petits cubes, 2 cuillères de perles de Japon et enfin de la chantilly.

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Inspirer du Livre de Nathaly Nicola-Ianniello : Le thé Matcha

Publié dans Verrines

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Cocopassions 20/12/2007 21:50

Ta photo est très bien réussie

Cess 19/12/2007 23:28

oh mais tu as fini ton matcha ou quoi ?!quel résultat !

annestramgram 19/12/2007 12:17

Très bonne idée! Et l'association de couleurs est magnifique ...

garancem 19/12/2007 11:59

grace à ionoule, j'ai des perles du japon (tapioca effectivement), grace à G. Detou j'ai du thé vert......en manque d'idées pour un des 13 desserts de Noel, je crois que j'ai la solution grace à tes superbes verrines! merci

lepelletic 18/12/2007 13:01

Bonjour, Félicitations pour votre site. Vos recettes font tellement envie et que dire des photos.... qui font saliver! Alors continuez à nous raconter tout ça !Voici une suggestion de billet gourmand pour préparer les Fêtes que je vous souhaite excellentes ! J'aimerais vous présenter un site internet 100% inédit, réunissant blogueurs, professionnels ou amateurs, dont la passion commune est la cuisine.C'est ce qu'on imaginé Jacques Petit et Gilles Piedoye-Peteuil en créant Cookshow, 1er site communautaire, gratuit, de partage de vidéos sur le thème unique de la cuisine et tout ce qui s’y rapporte : recettes, trucs et astuces, nutrition… L’objectif de www.cookshow.com est donc de désacraliser la cuisine, de la rendre accessible à tous, du débutant au professionnel.Premiers pas pour les uns, passion rigoureuse pour les autres, ce n’est ni le niveau ni l’exploit culinaire qui compte, mais bien le partage de ce moment convivial qu’est la réalisation de recettes de cuisine d’après des vidéos.La force des vidéos permet en effet de simplifier la jargon culinaire, de montrer des gestes précis tout en prouvant à quel point c’est simple dès lorsque l’envie est là.De plus, grâce aux vidéo, la barrière de la langue tombera aussi. Rien que le simple fait de regarder un chef amateur ou professionnel permet de comprendre la recette, en un clin d’œil. Et jusqu'au 13 janvier 2008, vous pouvez gagner un dîner d'une valeur de 300€ pour 2 dans le restaurant de votre choix et plein d'autres cadeaux !!! Il vous suffit de saisir votre e-mail, répondre à 4 questions et de parrainer des amis !Si le concept de Cookshow vous plaît, n'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignements complémentaires et surtout n'hésitez pas à le dire et à l'écrire ...Merci de votre écoute et à bientôt.Christelle Pelletier-Le Rouzicwww.cookshow.com+ 41 78 659 8660

aurélie 18/12/2007 10:03

c'est suuuuuuuuuuuperbe!!je me rince l'oeilbisousaurélie

MissCannelle 18/12/2007 09:51

Elles sont superbes, ces petites verrines! Avec les cubes de gelée et les perles du japon, ça doit être très original! D'ailleurs, je cherche désespérement des perles du Japon mais je n'en trouve pas!!!

Choumie 18/12/2007 09:40

HAute en couleurs ! haute en saveurs ! Cette verrine est plus que terriblement appétissante !

coco28 18/12/2007 09:21

J'adore les perles du Japon et associées à du matcha (que je n'ai toujours pas goûté) rend ce dessert très original.

tini 18/12/2007 09:16

Superbe cette verrine, je ne connais pas le thé Matcha...

coco chantrelle 18/12/2007 08:51

Les perles du Japon,c 'est bien du tapioca ? NON !!

Audinette 18/12/2007 08:38

ta chantilly est parfaite !

Raou 17/12/2007 23:30

C'est tres original comme dessert !Malheureusement, j'ai gouté une fois a la glace au thé matcha ... et ça ne m'a pas plus !

annabelle 17/01/2007 15:13

Ca me fait..............GRRRRRRRRRRR, car ici en Belgique pas moyen de trouver du Thé Matcha qui donne cette belle couleur verte!Merci, très beau!