Iles Flottantes au Thé Matcha et à la Rose

J'ai été attirée par la couleur de ces oeufs ...
j'ai voulu tout de suite la tester ...
Le gôut nous a vraiment plu ... je pense les refaire très bientôt ...

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 4 oeufs
          - 70g + 40g de sucre en poudre
          - 40cl de lait
          - 1càs de Thé Matcha
          - 1càs d'eau de Rose

Séparer les blancs , des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec 70g de sucre en poudre. Verser le lait bouillant sur le sucre et mélanger. Remettre la crème dans la casserole et mettre sur le feu tout doucement jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir. Ajouter le thé Matcha et mélanger avec un fouet.

Battre les blancs en neige. Ajouter 40g de sucre , l'eau de Rose et 8 gouttes de colorant Rouge. Mélanger avec le fouet électrique.

Faire frémir de l'eau dans une casserole. Plonger des quenelles de blancs en neige dans l'eau et les laisser cuire quelques secondes. Les retourner et laisser cuire encore quelques secondes. Les égoutter et les disposer sur la crème.

Source: Magazine Prima Cuisine Gourmande