Tiramisu "Belle-Hélène"

Je voudrais dédier cette recette à Hélène,
Merci d'avoir organiser la rencontre de demain à Paris...
... ma valise est prête ...

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 3 tranches de Cake au Chocolat
          - 200g de mascarpone
          - 3 jaunes d'oeufs
          - 100g de sucre en poudre
          - 10cl de crème liquide
          - 6 demi-poires au sirop
          - 125g de Chocolat Noir
          - 20g de beurre

Faire bouillir 15cl d'eau. Ajouter le chocolat en morceaux. Laisser fondre et ajouter le beurre. Mélanger et réserver.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème liquide montée en chantilly. Mettre au frais.

Garnir le fond des verrines avec 1/2 tranche de cake imbibée de sirop de poire. Verser la crème, puis les poires coupées en cube, puis une fine couche de chocolat et enfin une deuxième couche de crème.

Saupoudrer de chocolat râpé.

Mettre au frais 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Source : Livre "Craquez pour le Tiramisu !" de Jean Luc Sady qui m'a été offert par Hélène