Verrines : Compotée Fraise-Rhubarbe au Croquant de Flocons d'Avoine et Pralines
J'ai récupéré cette recette dans un magazine que j'ai lu la semaine dernière, impossible de me rappeler le nom ... quand on n'a pas de tête ... Je l'ai modifié un peu, j'ai ajouté des Pralines ... le mélange des trois couches : fruits, fromage et croquant est délicieux ...
Ingrédients ( pour 4 Verrines ) :
- 300g de rhubarbe surgelée
- 250g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillée
- 40g flocons d'avoine
- 2càs d'érable
- 4 càs de crème fraîche liquide
- 10g d'amandes
- 10g de noisettes
- 10g de Pralines
-125g de mascarpone
- sucre
Dans une casserole, faire cuire la rhubarbe avec 4càs d'eau. Quand la rhubarbe commence à fondre, ajouter les fraises coupées en quartiers. Faire cuire 10-15 minutes. Sucrer ( à votre gôut ).
Laisser refroidir et mixer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Piler les fruits secs et les Pralines. Mélanger les flocons d'avoine et les fruits secs. Ajouter le sirop d'érable.
Verser la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone , la crème fraîche et le sucre vanillé.
Verser dans 4 verrines la compote de rhubarbe-fraise, puis le fromage et ensuite les flocons émiettés.
Saupoudrer de pralines pilées.
