CheeseCake aux Bananes en verrines

Pour Noël , en plus de la bûche , des petites verrines sucrées ... 

Ingrédients ( pour 10 verrines ) :

          - 3 bananes
          - 1/2 orange
          - 1 citron vert
          - 150g de palets bretons
          - 1 càs de pralin vahiné
          - 450g de carré frais gervais
          - 15cl de crème liquide
          - 150g de sucre en poudre
          - 1 càs de cassonade
          - 1 sachet de sucre vanillé
          - 2 oeufs
          - 80g de beurre
          - 3 feuilles  de gélatine

Mélanger les biscuits émiettés, le beurre et le pralin. Tasser la pâte au fond de 4 coupelles ou verres.
Réserver au frais.
Faire tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Porter le jus de citron à ébullition. Râper le reste.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 100g de sucre et le sucre vanillé.
Essorer la gélatine et la mélanger au jus de citron bouillant en fouettant vivement.
Incorporer les carrés frais et le zeste de citron.
Monter la crème liquide très froide en crème fouettée à l'aide d'un batteur électrique. Réserver au frais.
Battre les blancs en neige avec le reste du sucre.
Incorporer les à la crème fouettée délicatement puis le mélange de carré frais.
Verser la crème sur les biscuits.
Peler et écraser les bananes. Ajouter 2 càs de jus d'orange, son zeste et le sucre cassonade.
Verser sur le fromage.
Laisser au réfrigérateur pendant 6 heures.