Gratin de Purée de Patates Douces au Noix de Pécan
Pour accompagner vos grillades , ce petit goût sucré est très agréable ...
Cette purée peut se manger sans le gratin , à vous de décider ...
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
- 1kg de patates douces
- 2 grosses pomme de terre
- 2 oranges
- 3càs de sirop d'érable
- 30g de beurre mou
- 1càc de rhum brun
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix muscade
- poivre
Pour le gratin :
- 100g de sucre roux
- 60g de beurre
- 180g de noix de pécan hachées
Éplucher et faire cuire les patates douces avec les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Planter un couteau dedans pour savoir si elles sont cuitent. Les égoutter et les réduire en purée.
Presser les oranges.
Ajouter tous les ingrédients à la purée. Verser la purée dans un plat à gratin.
Dans un saladier, mélanger le sucre roux , le beurre mou et les noix de pécan écrasées. Parsemer sur la purée et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
