Tagine d'Agneau aux Abricots Secs et aux Amandes

Publié le par nathalie_B

Un plat sucré-salé simple et tellement bon ... toutes les saveurs de l'orient dans son assiette...

Tajine_agneau_abricot_amandes

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 1kg d'épaule d'agneau desossée
          - 3 oignons
          - 150g d'abricots secs
          - 100g d'aamandes émondées
          - 2 sachets de 125g de couscous précuites
          - 3 graines de coriandre
          - 1 càs de miel liquide
          - 3 càs d'huile d'olive
          - 40g de beurre
          - 1 càs de Ras El Hanout
          - 2 gousses d'ail
          - 1 bouquet garni
          - sel, poivre

Peler et émincer les oignons.

Dans une cocotte ( je n'ai pas de tagine ... ), les faire revenir dans une 1 càs d'huile d'olive et 20g de beurre . Les réserver.

Couper l'épaule d'agneau en morceaux. Saler et poivrer les. Les faire dorer dans la cocotte pendant 10 minutes avec 1 càs d'huile d'olive et le reste du beurre.

Saupoudrer de Ras El Hanout et mélanger.

Remettre les oignons dans la cocotte. Ajouter les graines de coriandre puis l'ail pelé et dégermé, le bouquet garni, le miel et  la moitié des abricots. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure 15.

Faire dorer les amandes dans une poêle avec le reste de l'huile. Les ajouter  à la viande avec les abricots restants. Laisser cuire encore 20 minutes.

Plonger les sachets de couscous dans une casserole d'eau frémissante salée. Couvrir et laisser gonfler.

Servir avec la viande.

Tajine_agneau_abricot_amandes_1

imp  Tagine_d_Agneau_aux_Abricots_Secs_et_aux_Amandes

Publié dans Recettes d'ailleurs

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lydie 07/07/2009 10:51

Dimanche nous nous sommes régalés avec cette tagine dont j'ai scrupuleusement suivi la rectte.Merci NathLydie73

GuiGUI 31/12/2007 13:35

Excellente ta recette, j ai rien rajouté et franchement tu cartonnes!!bonne faim 2007!!

pat91620 17/03/2007 17:42

Belles couleurs ce tajine!Vraiment très appétissant

Hélène Charlotte 16/03/2007 19:46

j'adore les tajines et la tienne est super alléchante!!! j'ai mon pot au feu qui cuit moi!!

izou 16/03/2007 04:52

Miammm,je n'ai jamais fait de tagine me tu me donne envie de m'y mettre!

guylaine 15/03/2007 23:23

Hum, il faut que je me décide à préparer un tagine, le tien me donne trop envie, c'est d'accord pour le ptit dèj demain matin, je t'attend, lol !

moonlight 15/03/2007 20:59

Humm, il a vraiment l'air delicieux ton tajine. Ca me donne envie d'en refaire un bien vite.

Mély 15/03/2007 18:52

J'aime beaucoup la cuisine marocaine.J'adore les couscous keftas, les tajines kefats, couscous végé... Et en dessert, le must : des cornes de gazelle !Le tien a l'air super bon :)

mickymath 15/03/2007 18:48

que ça doit être boooon!! bises micky

Chris 15/03/2007 16:46

Très appétissant ce tajine... J'aime beaucoup avec des abricots secs!

pom d'api 15/03/2007 16:20

Ca donne faim, il est tres réussi

flo 15/03/2007 12:25

C'est l'heure de manger et j'en salive!

tatyval 15/03/2007 11:00

un plat magnifique!

Annie 15/03/2007 09:57

Tes photos sont très appétissantes comme toujours, j'ai mis sur mon blog une recette similaire avec des pruneaux à la place des abricots mais ta recette me tente énormément !

hélène 15/03/2007 09:29

Avec des abricots et des amandes, vraiment divin.

Choupette 15/03/2007 08:16

J'imagine les parfums!

Doria 15/03/2007 07:58

Ta recette est superbe. Le mélange de sucré/salé, j'aime beaucoup.

Kate34 15/03/2007 07:46

J'adore les tajines et le tien est trés tentant!

mercotte 15/03/2007 07:35

Spécialement appétissant, ta viande est caramélisée à point j'en salive!