Colombo de Porc

Publié le par nathalie_B

Depuis le temps que j'entend parler du colombo... ce plat antillais  peut se faire avec du poulet ou du porc... à vous de choisir

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Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 650g d'épaule de porc désossée
          - 4 pomme de terre
          - 4 carottes
          - 1 grosse courgette
          - 1 grosse aubergine
          - 3 tomates
          - 1 poivron
          - 2 oignons
          - 2 gousses d'ail
          - 1 pomme
          - 1 jus de citron
          - 2 càs d'huile
          - 100g de poudre à colombo
          - sel, poivre

Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre et la pomme.
Couper les pommes en quartiers.
Couper les carottes en bâtonnets.
Eplucher et couper en rondelles la courgette ainsi que l'aubergine.
Couper le poivron.
Laver et couper en quartiers les tomates.

Hacher finement l'ail et les oignons.

Découper la viande en dés.

Dans une cocotte, faire revenir la viande. Dés qu'elle se colore, ajouter l'ail et les oignons. Saler, poivrer.
Ajouter l'aubergine et laisser cuire quelques minutes puis ajouter les autres légumes et le jus de citron.

Dés que les légumes perdent leurs jus, ajouter 3 verres d'eau et la moitié de la poudre à colombo délayée dans de l'eau. Mélanger et mettre à feu doux. Laisser cuire pendant 45 minutes.

Ajouter le reste de poudre et corriger l'assaisonnement. Laisser cuire encore 20 minutes.

Servir avec du riz.

Colombo_porc

imp  Colombo_de_Porc

Publié dans Recettes d'ailleurs

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gouli 26/03/2010 09:35


Je rajoute 1 ou 2 citrons de plus ! et surtout pour changer du poulet ou du porc, je le fais au mouton !


*manue 22/02/2007 23:49

Tu me donnes envie de me lancer !!!

Ma petite ferme! 18/02/2007 19:54

le plat de tous les doudous!

Colette Cayenne 17/02/2007 13:15

JE rajoute des concombres piquants mais je ne pense pas que tu en trouves pas chez toi...

nuage de lait 17/02/2007 11:10

J'adoore ca (souvenir dees Antilles) j'en ai réalisé unjour mais il était immangeable (trop de piment) tient il aurait fallut que je l'ajoute dans mes rattages mémorables (questionnaire : vous êtes ce que vous manger)j'y pensais plus

mamina 17/02/2007 11:05

Avec une photo pareille, j'en mangerais bien un à midi...

guylaine 16/02/2007 23:27

J'ai déjà préparé ce plat, c'est un délice !

pat91620 16/02/2007 23:16

Très appétissant

Kate34 16/02/2007 19:38

Décidemment, on a les mêmes envies! Je viens justement d'acheter de la poudre à colombo pour en faire un car je n'en ai jamais mangé! Le tien a l'air trés bon.

Chris 16/02/2007 19:33

C'est encore un plat que je n'ai jamais préparé! Une belle assiette colorée...

louloute 16/02/2007 17:20

Je n'ai jamais mangé de colombo mais là franchement ça me donne envie...

mamounette 16/02/2007 16:00

Excellent le colombo et ton plat est très joli

LISE 16/02/2007 15:53

Moi aussi j'en entends parler de ce colombo ... mais quand on le voit on a bien envie de le manger ...Je vais tester de suite !

Choupette 16/02/2007 15:48

Un peu d'exotisme fait du bien!

hélène 16/02/2007 15:01

Un plat qui réchauffe ! J'adore.

anne 16/02/2007 11:40

Toutes ses saveurs me mettent l'eau a bouche... Je note ta recette, merci.

valérie 16/02/2007 11:27

il y a longtemps que je veux essayer je prends cette recette car elle est testée!

suiksuik 16/02/2007 09:58

tu me donnes eenvie de m'en faire un pour midi !

Lsgirl67 16/02/2007 09:36

Miam ! Belles couleurs !