Colombo de Porc

Publié le par nathalie_B

Depuis le temps que j'entend parler du colombo... ce plat antillais  peut se faire avec du poulet ou du porc... à vous de choisir

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Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 650g d'épaule de porc désossée
          - 4 pomme de terre
          - 4 carottes
          - 1 grosse courgette
          - 1 grosse aubergine
          - 3 tomates
          - 1 poivron
          - 2 oignons
          - 2 gousses d'ail
          - 1 pomme
          - 1 jus de citron
          - 2 càs d'huile
          - 100g de poudre à colombo
          - sel, poivre

Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre et la pomme.
Couper les pommes en quartiers.
Couper les carottes en bâtonnets.
Eplucher et couper en rondelles la courgette ainsi que l'aubergine.
Couper le poivron.
Laver et couper en quartiers les tomates.

Hacher finement l'ail et les oignons.

Découper la viande en dés.

Dans une cocotte, faire revenir la viande. Dés qu'elle se colore, ajouter l'ail et les oignons. Saler, poivrer.
Ajouter l'aubergine et laisser cuire quelques minutes puis ajouter les autres légumes et le jus de citron.

Dés que les légumes perdent leurs jus, ajouter 3 verres d'eau et la moitié de la poudre à colombo délayée dans de l'eau. Mélanger et mettre à feu doux. Laisser cuire pendant 45 minutes.

Ajouter le reste de poudre et corriger l'assaisonnement. Laisser cuire encore 20 minutes.

Servir avec du riz.

Colombo_porc

imp  Colombo_de_Porc

Publié dans Recettes d'ailleurs

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A
C'est un plat que j'adore préparer avec le Rougail et le Poulet Curry Banane.
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G

Je rajoute 1 ou 2 citrons de plus ! et surtout pour changer du poulet ou du porc, je le fais au mouton !


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*
Tu me donnes envie de me lancer !!!
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M
le plat de tous les doudous!
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C
JE rajoute des concombres piquants mais je ne pense pas que tu en trouves pas chez toi...
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N
J'adoore ca (souvenir dees Antilles) j'en ai réalisé unjour mais il était immangeable (trop de piment) tient il aurait fallut que je l'ajoute dans mes rattages mémorables (questionnaire : vous êtes ce que vous manger)j'y pensais plus
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M
Avec une photo pareille, j'en mangerais bien un à midi...
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G
J'ai déjà préparé ce plat, c'est un délice !
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P
Très appétissant
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K
Décidemment, on a les mêmes envies! Je viens justement d'acheter de la poudre à colombo pour en faire un car je n'en ai jamais mangé! Le tien a l'air trés bon.
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C
C'est encore un plat que je n'ai jamais préparé! Une belle assiette colorée...
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L
Je n'ai jamais mangé de colombo mais là franchement ça me donne envie...
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M
Excellent le colombo et ton plat est très joli
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L
Moi aussi j'en entends parler de ce colombo ... mais quand on le voit on a bien envie de le manger ...Je vais tester de suite !
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C
Un peu d'exotisme fait du bien!
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H
Un plat qui réchauffe ! J'adore.
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A
Toutes ses saveurs me mettent l'eau a bouche... Je note ta recette, merci.
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V
il y a longtemps que je veux essayer je prends cette recette car elle est testée!
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S
tu me donnes eenvie de m'en faire un pour midi !
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L
Miam ! Belles couleurs !
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