Blanc-Manger Noix de Coco et Citron
Un petit goût exotique... plein de légèreté et de fraîcheur...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 1 citron non traité
- 150g de noix de coco râpée
- 4 feuilles de gélatine
- 50cl de lait
- 50cl de crème liquide
- 120g de sucre en poudre
Faire chauffer le lait avec la noix de coco et laisser gonfler hors du feu pendant 10 minutes.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sucre puis reserver.
Râper finement le citron.
Mixer le lait à la noix de coco, filtrer en pressant bien. Réchauffer la préparation , puis ajouter la gélatine essorée et fouetter. Laisser refroidir.
Incorporer la chantilly et le zeste de citron.
Garnir 6 verres ou coupelles et les mettre 2-3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer de noix de coco grillée ... divin...
