Chutney de pommes

Publié le par nathalie_B

Pour accommpagner vos crustacés, viandes froides ou vos fromages...

Chutney_pommes

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

          - 1Kg de pommes ( moi  j'ai pris des goldens )
          - 1 citron jaune non traité
          - 1 piment rouge
          - 120g de sucre roux
          - 20g de racine de gingembre frais
          - 15cl de vinaigre de cidre
          - 1 gousse d'ail hachée
          - 1/2 càc de graine de coriandre
          - 2 clous de girofle
          - 1 petit bâton de cannelle
          - 1 brin de thym
          - 1/2 càc rase de sel fin
          - poivre

Enlever le pédoncule du piment et retirer les graines. le couper en petits morceaux.
Peler la racine de gingembre et l'émincer en fins bâtonnets.
Râper le zeste de citron.
Eplucher les pommes, les épépiner. Les couper en quartiers puis en triangles.
Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole. Porter à frémissement en remuant.
Ajouter les pommes, le piment, l'ail, le zeste de citron, le gingembre, la cannelle, la coriandre et les clous de girofle.
Saler et poivrer.
Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent.
Environ 5 minutes avant la fin, ajouter le brin de thym effeuillé.
Retirer les clous de girofle.
Verser la préparation dans un bocal stérélisé. Fermer.
Laisser au frais 2 ou 3 jours.

Publié dans Recettes d'ailleurs

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Anne Lise 10/10/2010 19:38



Bonjour,


je suis folle de joie, je me lance dans mon premier chutney, je vais suivre ta recette


alors , je te dis même pas comme j'ai intérêt de réussir parce que je suis prof de français pour un groupe d'anglais !


Qui me font bien entendu gouter leurs spécialités , je suis fan de chutney !!


J'en ùmange avec tout ..
Et alors, Chutney Shedar, là c'est un truc divin !!!


Aussi j'aurai des supers pros pour gouter la recette !!


Je vous raconterai lorsque ce sera fait


Merci beaucoup


Al



Sylvie 20/12/2006 07:36

J'adore le chutney, mais à la pomme je n'ai encore jamais goûté, ça doit être extra !

nathalie_b 19/12/2006 22:37

avec la volaille , c'est super.

nathalie_b 19/12/2006 21:48

avec la volaille , c'est super.

Cess 19/12/2006 21:19

Je me suis jamais lancé dans ce genre de préparation... avec quelles sortes de viandes tu le proposes ? le résultat est-il sucré ou salé ? oh oh ma curiosté va certainement m'amener à tester ta version...!

Cat 19/12/2006 17:54

J'ai pensé à faire du chutney car les recettes sur les différents sont vraiment très alléchantes et la tienne particulièrement !

Annie 19/12/2006 15:11

Je n'ai jamais testé le chutney, je garde ta recette pour faire un essai. Merci.

Mitsuko 19/12/2006 12:50

La seule fois où je me suis essayée au chutney, j'ai raté lamentablement... Dieu que ça a l'air bon, pourtant!

Colette Cayenne 19/12/2006 12:10

j'aime beaucoup

stephane 19/12/2006 08:22

Avec le fromage c'est divin !Merci

Mary 23/06/2006 07:19

J'en ai mangé dernièrement sur du pain de campagne toasté... avec du foie gras maison ! Mmmmmmmh, à tomber !

patinet 04/04/2006 16:59

combien de temps ca se conserve car ca a l' air tres bon.