Des Petits Pains Cuits à la Vapeur... mais si, C'est Possible !!!

Publié le par nathalie_B

Cette recette  je l'ai trouvé dans mon livre Marabout, des petits pains cuits d'abord à la vapeur, puis au four. Je voulais savoir quel goût ça pouvait avoir...

pain_vapeur_1

Ingrédients ( pour une dizaine de petits pains ) :

          - 270ml d'eau
          - 450g de farine T55
          - 2,5càc de levure de boulanger déshydratées
          - 1,5càc de sel
          - 1càs d'huile d'olive
          - 1càc de sucre
          - 1càc de jus de citron

pain_vapeur_2

Mettre les ingrédients dans la MAP et mettre sur programme : Pain traditionnel sans Cuisson.

Façonner des petits pains. Laisser lever les pains sur du papier sulfurisé.

Badigeonner d'eau, les petits pains. Parsemer de graines de cumin.

pain_vapeur

Les placer dans le cuit vapeur et les faire cuire pendant 20 minutes.

Les mettre ensuite au four préchauffé à 220° pendant 10 minutes. Ils doivent être bien dorés...

Moelleux et croustillants ... tout pour plaire ...

Publié dans Pains -Brioches

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cachou66 28/10/2007 17:21

La méthode de cuisson ressemble un peu à celle des fameux petits pains alsaciens...ils sont bien dorés et brillants

Lolotte 27/10/2007 07:44

C'est bien sympathique comme idee!

Nad0511 26/10/2007 11:05

Une recette de ce livre que je n'ai pas encore testée! ça ne devrait plus tarder!

Annie 24/10/2007 20:58

Un mode de cuisson original pour un résultat très appétissant.Bonne soirée !

sarita 24/10/2007 20:44

La consistance a l'air extra!

Choumie 24/10/2007 17:34

C'est assez original de faire cuire des pains à la vapeur... A essayer !

Eol 24/10/2007 13:38

Tiens?! Encore jamais essayé moi la fana du pain depuis que j'ai ma MAP!!! Ca me dit bien à en voir les photos!

Elfe 24/10/2007 09:37

Sympa cette petite recette!! Je note!

coco chantrelle 24/10/2007 08:50

Intéressant et pratique !

Choupette 24/10/2007 08:21

Intéressant cette cuisson!

Eryn 24/10/2007 07:31

Je n'ai jamais testé encore ce mode de cuisson pour le pain mais j'avoue que tes photos donnent furieusement envie de se lancer :)

Chris 24/10/2007 07:21

Une méthode de cuisson bien particulière qui doit apporter beaucoup de moelleux à ces petits pains! J'en prendrais bien un pour mon petit déjeuner!

Muriel 24/10/2007 00:25

Tres interessant cette methode,ils sont superbes,je note :o)

Marie Cuisine 23/10/2007 23:55

A la vapeur ? je n'avais jamais entendu parler que l'on pouvait faire cuire des pains de cette façon : comme quoi, on apprend tous les jours sur les blogs. Bisous, Marie

sab 23/10/2007 23:43

cela me fait penser aux desserts japonais qui sont cuits à la vapeur

MaOka 23/10/2007 23:39

ils sont superbes tes petits pains ! :p

cammu 23/10/2007 23:33

Wow!C'est vraiment très intéressant.:)

Cess 23/10/2007 23:18

très original effectivement !!!hhmm ça doit le faire avec du caramel au beurre salé... hihihi