Gnocchis aux 3 fromages

Publié le par nathalie_B

Ces petites quenelles à base de pommes de terre peuvent s'accompagner de sauce ou se gratiner au four avec du fromage et de la crème.

Gnocchis_1

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

Pâte à gnocchis :

          - 1kg de pommes de terre
          - 200g de farine
          - 2 jaunes d'oeufs
          - 1 pincée de noix de muscade
          - sel
          - poivre

Sauce :

          - 100g de gorgonzola
          - 50g d’emmental
          - 60g de parmesan râpé
          - 1 pincée de noix de muscade
          - 20cl de crème liquide

Cuire les pommes de terre non pelées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Les égoutter , les laisser refroidir, les peler et les écraser en purée.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les jaunes d'oeufs battus.
Assaisonner.
Ajouter la farine. Mélanger.

La pâte doit être lisse et un peu collante.

Faire des petits boudins d'environ 1cm de diamètre avec la pâte.
Les couper en tronçons de 2 cm.
Les rouler entre les doigts sur le plan de travail pour leur donner une forme ovale et les strier avec une fourchette.

Les pocher dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Les égoutter.
Couper les fromages et les faire chauffer à feu doux dans une casserole avec la crème, le noix de muscade et le poivre. Mélanger.
Napper de sauce les gnocchis et les saupoudrer de parmesan râpé.

Gnocchis_2

Publié dans Pommes de terre

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Minouchka 26/12/2006 22:49

Très bonne idées ces gnocchis aux 3 fromages, je découvre un truc :-)

missval 01/12/2006 22:41

Les gnocchi!! C'est tellement bon mais tellement long à faire, et si vite engloutis!! Pas vrai?

tatyval 01/12/2006 22:00

trop joli ce trio

Nad0511 01/12/2006 18:17

Les grands esprits se rencontrent les gnocchis font partie de mes prochains billets à poster!!Les tiens sont très beaux, sympa en 3 couleurs!

Laudy 01/12/2006 08:50

Sympa !!

chrisshaked 22/03/2006 20:33

avec les quantités de pâte divisées par deux, et c'était trop collant! Mais c'était très bon après ajout de farine!