Pommes de terre farcie cantal - pancetta

Recette facile comme tout :

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 4 grosses pommes de terre
          - 100 g de cantal
          - 8 tranches de pancetta
          - 20 cl de crème fraiche
          - 1 bouquet de ciboulette
          - sel
          - poivre

Allumez le four th6.
Lavez les pommes de terre avec la peau, séchez les et enveloppez les dans du papier alu. Posez sur la plaque du four et laissez les cuire 1h30.

Pendant ce temps, coupez le cantal en petits dés et la pancetta en petits morceaux.

Au bout 1h30, enlevez les pommes de terre du four et partagez les en deux. Evidez les.
Mélangez la chair avec le cantal, la pancetta, sel, le poivre et la moitié de la ciboulette ciselée et 2 c à s de crème fraîche.
Farcissez les demi-pommes de terre et mettez les gratiner au four 10 min (th7).

A servir avec le reste de crème fraîche chaude.