Bûche à la noix de coco
La bûche fait partie du décor comme le sapin de Noël … certain on commencé à faire leur sapin et bien moi je m’exerce à faire ma bûche pour Noël …
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de noix de coco râpée
- 60g de sucre
- 20cl de lait de coco
- 40g de farine
- 40g de maïzena
- 200g de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 120g de beurre
- 2 càs de rhum
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d’amandes. Incorporer ensuite les blancs montés en neige.
Etaler cette pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré.
Laisser cuire au four pendant 12 minutes.
Démouler sur un linge humide, ôter le papier et rouler le biscuit avec le linge.
Mixer le beurre avec le lait concentré sucré. Ajouter 15cl de lait de coco et 100g de noix de coco râpée.
Dérouler le biscuit. Badigeonner le avec un pinceau du reste de lait de coco mélanger au rhum.
Etaler les 2/3 de la préparation. Rouler le biscuit, recouvrir de la crème restante et saupoudrer du reste de coco râpée.
Placer la bûche au réfrigérateur pendant 3 heures.
