Encore une Galette ... promis c'est la dernière ... Noix de CoCo - Ananas

Publié le par nathalie_B

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Une dernière petite galette à vous proposer ... très exotique, Noix de cOcO et AnAnAs  ... ça vous dit d'essayer ????

Ingrédients ( pour  8 personnes ) :

- 2 pâte feuilletées pûr beurre

Crème noix de coco :
- 130g de noix de coco poudre
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 1càs de crème fraîche épaisse
- 1 càc de rhum

Compotée d'ananas :
- 200g de tranches d'ananas
- 30g de sucre
- 10g de beurre

galette

Préparation de la compotée :
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre, laisser fondre quelques secondes. Ajouter les tranches d'ananas coupées en cubes. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, le rhum et la crème fraîche. Mélanger.
Étaler la première pâte, verser la crème. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte. Déposer la fève. Parsemer de  morceaux d'ananas.

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Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts. Rabattre le tour de la pâte. Faire une cheminée au centre de la pâte.
Dorer avec un jaune d'oeuf+1càs de lait.
Mettre au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes.

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Publié dans Galettes des Rois

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Fabhyène 14/01/2008 14:48

Bonjour et merci pour cette bôôôôônne recette.J'ai divisé par deux les quantités et remplacer la crème fraiche par du lait de coco à liquider...Très bonne galette...Cordialement, Fabhyène

Marie-Thé 13/01/2008 20:15

Tiens je n'ai pas encore vu de recette de galette ananas/coco sur les blogs et pourtant il y en a !! comme quoi la diversité est présente ! belle galette ! bonne soiréé

Doria 11/01/2008 12:19

Noix de coco et ananas, j'adore ces deux saveurs. Ta galette est superbe !!!!Bisous et bonne journée, Doria

Sophie 10/01/2008 22:25

Une jolie interprétation de la galette... :))

Cuillere et aujo 10/01/2008 22:07

que tes photos sont belles, copmment fais tu? moi ça ressemble souvent pas à grand chose lolta galette est superbe, dommage que les galettes soient si caloriques, autrement j'en mangerais souvent!bisesaurélie

Chrystel 10/01/2008 10:49

Cette version me plait aussi énormément, et aussi tes madeleines tagada, et aussi ....Tout en fait.Bises

gourmande bleue 09/01/2008 22:19

tu peux continuer avec tes galettes plus tentantes les unes que les autres!

anna82 09/01/2008 21:07

Merci de ta visite, j'ai librement adapté la recette en allemand je te préviens à l'avance et j'ai aussi un peu improvisé mais tu sais ce que c'est , mais le gâteau à eu bcp de succés et surtout mon Maxime avec ses yeux ronds comme des billes avait un regard étonné et ravi, cela a été ma récompense.Bises Nat merci

christine 09/01/2008 17:47

Miammm! ce qu'elle a l'air bonne!

miss_bonbon 09/01/2008 17:34

et bé pour une dernière tu fais fort! super originale la crème de coco, et puis je t'avoue que l'association avec l'ananas, moi je suis fan!

inoule 09/01/2008 17:23

Un grand bravo, elle est superbe !!! Tu es la reine des galettes !!! Quelle inventivité !!Bises

ManueB 09/01/2008 14:34

Humm elle a l'air super bonne ta galette coco ananas !!! Très original !!!!! Très appétissante !!!Manue

Sylvie 09/01/2008 13:34

J'adore la pointe d'exotisme dans ta galette ! :o)

Nad0511 09/01/2008 11:55

Et bien dis donc, je vois que ça t'inspire la galette! bravo pour celle-ci, elle a l'air délicieuse!

PHILO 09/01/2008 10:00

Bienspur que ça me tente, on la partage quand ensemble ?

alexandra 09/01/2008 09:22

MMh ça a l'air dé-li-cieux!

marie 09/01/2008 07:56

j'en avais fait une l'année dernière à l'ananas et j'ai adoré. C'est une bonne alternative pour ceux qui n'aime pas la frangipane

Lisanka 09/01/2008 07:49

MMhh elle a l'air trop bonne alors fais en encore une s'il te plait ;-)

Cherout 09/01/2008 00:01

La photo est superbe, mais je me demande si le mélange n'est pas écoeurant...?Pourtant, j'adore la noix de coco et l'ananas...

mickymath 08/01/2008 23:46

wouaaaw!! quelle épaisseur!! elle devait être excellente! biises micky