Galette des Rois Bretonne à la Crème de Citron
Demain c'est l'Epiphanie , à la place de la traditionnelle galette à la frangipane... une galette bretonne fourrée au citron... ça vous dit
Ingrédients ( pour 8 personnes ) :
La galette:
- 250g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150g de beurre demi-sel
La crème de citron :
- 2 citrons
- 75g de sucre
- 1 oeuf (gros de préférence)
- 1/2 càs de maizena
Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Mélanger avec les doigts.
Pétrir et ajouter le beurre en morceaux.
Diviser la pâte en deux. Déposer la moitié dans un moule beurré de 20cm de diamètre.
Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maizena.
Faire chauffer à feu doux.
Battre l' oeuf et l'incorporer tout doucement.
Mélanger au fouet sur feu fort.
La crème épaissi , c'est bon.
Etaler cette crème sur la pâte.
N'oubliez pas la fève ....
Etaler au rouleau sur du papier sulfurisé l'autre moitié de la pâte. La renverser sur la crème de citron.
Badigeonner la surface avec du blanc d'oeuf et tracer des traits avec une fourchette.
Faire cuire 50 minutes à 150°.
Vive les rois....
