Galette des Rois Bretonne à la Crème de Citron

Publié le par nathalie_B

Demain c'est l'Epiphanie , à la place de la traditionnelle galette à la frangipane... une galette bretonne fourrée au citron... ça vous dit

Galette_bretonne_citron

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

La galette:

          - 250g de farine
          - 125g de sucre en poudre
          - 3 oeufs
          - 150g de beurre demi-sel

La crème de citron :

          - 2 citrons
          - 75g de sucre
          - 1 oeuf (gros de préférence)
          - 1/2 càs de maizena

Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Mélanger avec les doigts.

Pétrir et ajouter le beurre en morceaux.

Diviser la pâte en deux. Déposer la moitié dans un moule beurré de 20cm de diamètre.

Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole avec le sucre et la maizena.
Faire chauffer à feu doux.
Battre l' oeuf et l'incorporer tout doucement.
Mélanger au fouet sur feu fort.
La crème épaissi , c'est bon.

Etaler cette crème sur la pâte.

N'oubliez pas la fève ....

Etaler au rouleau sur du papier sulfurisé l'autre moitié de la pâte. La renverser sur la crème de citron.

Badigeonner la surface avec du blanc d'oeuf et tracer des traits avec une fourchette.

Faire cuire 50 minutes à 150°.

Vive les rois....

Brimbelle

Publié dans Galettes des Rois

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ma petite ferme! 08/01/2007 21:13

C'est original! bravo!

thymatom 08/01/2007 15:50

Hum, cette déclinaison de la galette me plait bien !! Je vais tester rapidement ! Merci pour cette bonne idée !Et meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence !

Thalie 08/01/2007 06:17

Mmm je reste dans le citron après mes diamants, mais c'est une belle idée que tu as eue là !Pour le coup, je crois qu'elle va rejoindre celle aux pommes frangi à la première place dans mon coeur, euh ou estomac si tu veux ;o) lolMerci pour ton gentil commentaire.Et bonne année tant que j'y suis.

Miss Diane 07/01/2007 23:13

Oh qu'elle a l'air bonne celle-là!

pat91620 07/01/2007 22:28

Original ta recette et très appétissante la galette!Génial je la garde sous le coude. Merci

Sylvie 07/01/2007 17:04

Une galette à la crème de citron, c'est très original !et cela doit être un vrai délice !

MISTOUFLETTE65 07/01/2007 13:11

Oh que oui ça me dit, moi qui adore les dessert au citron.Dommage que je ne l'ai pas vu avant, la mienne est déja faite pour une pt'ite "café party" cet aprèm avec des amis

alhya 06/01/2007 23:26

oh que oui! je veux changer!

Annie 06/01/2007 19:19

C'est original, merci pour l'idée !

Fabienne 06/01/2007 19:13

Jolie variante !

Hélène 06/01/2007 18:25

ta version change de la frangipane. J'adopte de suite.

eva 06/01/2007 17:10

Longue vie aux rois qui changent ...

alicie 06/01/2007 17:03

ho là pour le coup je vais bousculer les traditions super ta recette merci beaucoup!!

Eliflo 06/01/2007 16:15

J'adore la gateau breton et aussi le citron. ta galette ne peut que me séduire.

Catherine 06/01/2007 16:07

Bravo et merci pour cette idée!!! Je ne dirai pas vive les rois... mais plutôt vive la reine pour nous faire partager cette galette qui sort des sentiers battus de la frangipane ou crème patissière!

mamina 06/01/2007 16:00

C'est exactement ce que je voulais... alors, il faut que je m'y mette.

Valérieguidebleu 06/01/2007 15:14

Elle donne envie,très original, bravo

domie 06/01/2007 15:00

La galette bretonne ! Mes origines! J'en mangerai tous les jours

lory 06/01/2007 14:58

Une galette originale et irrésistibe..si je parts maintenant, dans 12 heureus je peux gouter la galette, tu m'en garde une part??Bonne année!!